Sườn lợn nướng chua ngọt

[:..._†_Sweet_Love_†_...:]

Nguyên liệu:
- 1 kg sườn lợn, chọn những dẻ sườn vừa thịt, lẫn một chút mỡ
- 2 củ hành
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng xúp vừng
- 2 muỗng xúp giấm tây
- 2 muỗng xúp lạc
- 5 muỗng xúp ngũ vị hương
- 1 muỗng xúp đường.
Thực hiện:
- Chặt ngang sườn thành 8 miếng bằng nhau, cho vào đĩa.
- Cho hành băm nhuyễn vào bát, tỏi đập giập, vừng rang vàng, 2 muỗng xúp nước, giấm, dầu, nước tương, ngũ vị hương, trộn đều và rưới lên thịt để ướp. Đậy đĩa lại và cho vào tủ lạnh 4 giờ, trở đều vài lần.
- Đốt nóng lò ở nhiệt độ 210oC.
- Gắp sườn để ráo nước và thấm khô bằng giấy thấm. Đặt lên vỉ nướng có lót một vỉ khác bên dưới. Cho vào lò, nướng trong 10 phút, trở đều cho chín vàng. Trong lúc đó cho nước ướp vào nồi và cho lửa lớn để nước sệt lại.
Trình bày:
- Dọn ăn nóng cùng với nước xốt trong bát riêng, ăn kèm với cơm thường hoặc cơm chiên.

Yêu cầu và bí quyết:
-Mùi thơm của vừng, ngũ vị hương, hành nướng sẽ quyết định món này. Để chế biến thành công món sườn lợn nướng chua ngọt, điều quan trọng nhất là bạn phải chọn được sườn ngon.