tea_young
24-01-2006, 09:50 PM
http://netmode.vietnamnet.vn/dataimages/original/images696483_trunghap.jpg
Nguyên liệu:
3 quả trứng, 100gr giò sống, 2 thìa lớn cốm, hấp chín, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột năng, 1/2 thìa cà phê tiêu, đậu cô ve, củ dền, cà rốt.
Thực hiện:
- Cà rốt, củ dền gọt bỏ vỏ, cắt thành que nhỏ, luộc sơ qua nước sôi cùng với đậu cô ve. Giò sống tán đều, nêm bột nêm, tiêu.
- Đánh tan trứng với bột nêm. Cho bột năng, tiêu và ít nước vào đánh tiếp. Tráng trứng mỏng bằng chảo không dính, để ra đĩa lớn.
- Dùng thìa lớn phết đều giò sống lên phần trứng đã được tráng mỏng.Trải cốm đều lên mặt. Vừa cuộn nhẹ tay vừa cho lần lượt củ dền, cà rốt, đậu cô ve vào, làm thành từng lớp.
- Bày cuộn trứng ra đĩa, hấp cách thuỷ khoảng 10 phút. Khi chín, để nguội, cắt xéo thành từng khoanh vừa ăn. Trang trí thêm rau xà lách.
Nguyên liệu:
3 quả trứng, 100gr giò sống, 2 thìa lớn cốm, hấp chín, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột năng, 1/2 thìa cà phê tiêu, đậu cô ve, củ dền, cà rốt.
Thực hiện:
- Cà rốt, củ dền gọt bỏ vỏ, cắt thành que nhỏ, luộc sơ qua nước sôi cùng với đậu cô ve. Giò sống tán đều, nêm bột nêm, tiêu.
- Đánh tan trứng với bột nêm. Cho bột năng, tiêu và ít nước vào đánh tiếp. Tráng trứng mỏng bằng chảo không dính, để ra đĩa lớn.
- Dùng thìa lớn phết đều giò sống lên phần trứng đã được tráng mỏng.Trải cốm đều lên mặt. Vừa cuộn nhẹ tay vừa cho lần lượt củ dền, cà rốt, đậu cô ve vào, làm thành từng lớp.
- Bày cuộn trứng ra đĩa, hấp cách thuỷ khoảng 10 phút. Khi chín, để nguội, cắt xéo thành từng khoanh vừa ăn. Trang trí thêm rau xà lách.