tea_young
24-01-2006, 09:49 PM
http://netmode.vietnamnet.vn/dataimages/original/images696489_phile.jpg
Nguyên liệu:
200gr phi lê bò, 100gr giò sống, 2 thìa cốm xanh, hấp chín, 6 tai nấm đông cô, cà rốt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa bột nêm, 1 thìa lớn bột chiên giòn, dầu ăn.
Thực hiện:
- Phi lê bò thái miếng mỏng, dùng búa dập nhẹ, trải ra đĩa. Nấm đông cô cắt đôi, ngâm với nước nóng cho nhanh mềm, sau đó rửa sơ qua nước lạnh. Cà rốt gọt vỏ, thái theo hình que nhỏ, luộc qua nước sôi.
- Phết đều giò sống lên miếng phi lê bò. Rải cốm. Cho nấm đông cô và cà rốt vào. Cuộn tròn miếng thịt bò lại. Ướp cuộn thịt với bột nêm, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Lăn cuộn bò qua bột chiên giòn, đem rán trong chảo dầu nóng, lửa vừa. Thịt chín, vớt ra để ráo.
- Cuộn thịt để nguội, cắt khoanh vừa ăn. Sắp ra đĩa. Món này dùng nóng với muối tiêu chanh.
Nguyên liệu:
200gr phi lê bò, 100gr giò sống, 2 thìa cốm xanh, hấp chín, 6 tai nấm đông cô, cà rốt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa bột nêm, 1 thìa lớn bột chiên giòn, dầu ăn.
Thực hiện:
- Phi lê bò thái miếng mỏng, dùng búa dập nhẹ, trải ra đĩa. Nấm đông cô cắt đôi, ngâm với nước nóng cho nhanh mềm, sau đó rửa sơ qua nước lạnh. Cà rốt gọt vỏ, thái theo hình que nhỏ, luộc qua nước sôi.
- Phết đều giò sống lên miếng phi lê bò. Rải cốm. Cho nấm đông cô và cà rốt vào. Cuộn tròn miếng thịt bò lại. Ướp cuộn thịt với bột nêm, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Lăn cuộn bò qua bột chiên giòn, đem rán trong chảo dầu nóng, lửa vừa. Thịt chín, vớt ra để ráo.
- Cuộn thịt để nguội, cắt khoanh vừa ăn. Sắp ra đĩa. Món này dùng nóng với muối tiêu chanh.