tea_young
24-01-2006, 02:54 AM
http://netmode.vietnamnet.vn/dataimages/original/images741543_BanhCuonKen.jpg
Nguyên liệu: 250g bột mì ray mịn, 200g magarine, 1muỗng cà phê muối, 130g nước lã, mứt thơm làm sẵn.
Thực hiện:
Cho bột vào chậu nhỏ, tạo thành lòng giếng, cho muối vào, chế nước từ từ nhồi bột mịn. Ủ bột 30 phút.
Cán bột thành hình chữ nhật, cho magarine vào giữa miếng bột, gấp lại, cán theo chiều dài rồi gấp lại làm 3, mí xếp cũng quay sang tay phải, để bột khoảng 15 phút.
Tiếp tục cán như thế 6 lần. Bột mỏng cắt miếng hình chữ nhật 9 (3 đến 5 cm).
Thoa bơ vào khuôn bánh cornet. Bắt đầu từ đỉnh nhọn, cuốn xéo xuống phần loe ở miệng khuôn, ép chặt mí bột. Phết lòng đỏ trứng pha dầu ăn lên bột. Nướng 10 phút
Nguyên liệu: 250g bột mì ray mịn, 200g magarine, 1muỗng cà phê muối, 130g nước lã, mứt thơm làm sẵn.
Thực hiện:
Cho bột vào chậu nhỏ, tạo thành lòng giếng, cho muối vào, chế nước từ từ nhồi bột mịn. Ủ bột 30 phút.
Cán bột thành hình chữ nhật, cho magarine vào giữa miếng bột, gấp lại, cán theo chiều dài rồi gấp lại làm 3, mí xếp cũng quay sang tay phải, để bột khoảng 15 phút.
Tiếp tục cán như thế 6 lần. Bột mỏng cắt miếng hình chữ nhật 9 (3 đến 5 cm).
Thoa bơ vào khuôn bánh cornet. Bắt đầu từ đỉnh nhọn, cuốn xéo xuống phần loe ở miệng khuôn, ép chặt mí bột. Phết lòng đỏ trứng pha dầu ăn lên bột. Nướng 10 phút