Vịt nấu cam

[Băng Tước]

Món này mà bị trùng hoặc tệ quá thì tha cho thằng em!

Nguyên liệu:

Cam chín 6 quả, 200g thịt vịt, gan vịt 200g, đậu Hòa Lan 50g, sắn 100g, cà rốt 100g, 5g nấm khô, 100 g bột đao, tiêu, ớt, rau thơm, hành khô.


Cách làm:

thịt vịt lọc bỏ da và xương ( Nếu mà sợ thịt vịt hôi thì trước khi làm xát lên vịt rượu trắng hoặc là bôi nghệ)., rửa sạch, để ráo. Xương vịt luộc sôi( Có thể dùng thêm xương heo, xương bò cho ngọt nước)

Sắn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo( Hơi mệt). Nấm rửa sạch rùi xắt hạt lựu. Ướp gan, thịt vịt với bột ngọt, hành khô băm nhỏ, tiêu. Để đó lấy cam ra, cắt 1 /3 trái cam ra rồi cẩn thận vét cùi bên trong ra mà nghiền lấy nước. Sau đó cắt 2 phần của trái cam theo hình răng cưa( Làm sao mà để đậy lại được đó ).

Lấy cái đó ngâm vào nước cho khỏi hăng. Cho dầu vàp phi hành thơm lên rùi cho thịt vịt, gan vịt, nấm, cà rốt, sắn, đậu, nước cam, nước luộc xương vịt hồi nãy vào nấu! Hòa bột đao vào để có được độ sánh của Súp. Múc thịt vào vỏ cam, lấy nắp cũng bằng vỏ cam vào đậy lại! Nhìn ngon mắt mà ăn cũng có cảm giác lạ lạ nữa!