Băng Tước
27-12-2005, 06:54 AM
Món này mà bị trùng hoặc tệ quá thì đừng đánh thằng đệ nghe!
Chả chìa
Nguyên liệu: Sườn thăn 600 g, hoa hồi 2 hoa, thảo quả 2 quả, hành khô, gia vị, dầu ăn, mật mía, đường phê ( Mấy thứ này ra chợ hỏi, thằng đệ cũng toàn ra chơi hỏi thui )Cách làm: Pha dọc chặt đôi miếng sườn. Bóc 2/3 miếng thịt ra khỏi xương. Lấy cái gì đóa, cụ thể là cái búa đập nhẹ nhẹ miếng thịt( Giống như đập bò bít tết ấy) cho nó mỏng mỏng rùi quấn lại thật chặt cho nó giống cây kẹo mút. Quấn xong thì lấy dây lạt cuộn lại thật chặt. Bắc chảo đổ dầu vào chiên cho sườn vàng rộm. Tiếp đến cho đường, hoa hồi, thảo quả( Nhớ cắt vừa vặn nhá), nước mắm, nước vào thịt nấu sôi lên. Lúc nó mà sôi thì cho mật mía vào. Lúc chín thì cắt lạt cẩn thận để thịt không bị bục là có thể dùng được rùi!
Số lượng cụ thể của gia vị đệ không ghi được bởi vì tùy khẩu vị thôi, với lại lúc đệ nấu không có đo!
Chả chìa
Nguyên liệu: Sườn thăn 600 g, hoa hồi 2 hoa, thảo quả 2 quả, hành khô, gia vị, dầu ăn, mật mía, đường phê ( Mấy thứ này ra chợ hỏi, thằng đệ cũng toàn ra chơi hỏi thui )Cách làm: Pha dọc chặt đôi miếng sườn. Bóc 2/3 miếng thịt ra khỏi xương. Lấy cái gì đóa, cụ thể là cái búa đập nhẹ nhẹ miếng thịt( Giống như đập bò bít tết ấy) cho nó mỏng mỏng rùi quấn lại thật chặt cho nó giống cây kẹo mút. Quấn xong thì lấy dây lạt cuộn lại thật chặt. Bắc chảo đổ dầu vào chiên cho sườn vàng rộm. Tiếp đến cho đường, hoa hồi, thảo quả( Nhớ cắt vừa vặn nhá), nước mắm, nước vào thịt nấu sôi lên. Lúc nó mà sôi thì cho mật mía vào. Lúc chín thì cắt lạt cẩn thận để thịt không bị bục là có thể dùng được rùi!
Số lượng cụ thể của gia vị đệ không ghi được bởi vì tùy khẩu vị thôi, với lại lúc đệ nấu không có đo!