Băng Tước
27-12-2005, 06:45 AM
Lần này thằng đệ ra mắt một món! Nếu mà bị trùng hoặc là tệ quá thì mong mọi người chỉ bảo thêm!
Bún tôm thịt nướng
Nguyên liệu:500 g thịt nạc, 300 g tôm tươi, 200g đậu phộng rang, 1kg bún, hành tím, tỏi khô, tiêu. đường, bột ngọt, chanh, ớt, xà lách, giá sống, rau thơm, nước mắm, sả, nước dừa tươi! !
Cách làm: Thịt đem rửa sạch, để ráo rùi thái thịt tành từng miếng mỏng. Kích cỡ 4 x 6. Tôm để ráo, bỏ vỏ, đầu đuôi. Tách bỏ sợi phân trên lưng tôm đi. Bỏ tôm, thịt ướp với 2 muỗng cà phê mắm, 5 củ hành tím băm nhỏ, 7 múi tỏi băm nhuyễn, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng súp sả băm. Ướp mấy cái thứ này trong 1 giờ!
Đậu phộng rang thì đãi sạch vỏ, giã dập. Xà lách, rau thơm rửa sạch để ráo. Giá thì phải bỏ đuôi đi rồi rửa.
Lấy cây đũa tre bổ dọc xuống cỡ khoảng 2/3 chiều dài đũa thì ngừng lại. Lấy 1 miếng thịt quấn một con tôm kẹp vào. Một cây đũa xếp khéo chắc được khoảng 6 miếng như vậy! Khi nướng thỉnh thoảng rưới nước thịt lên cho khỏi khô mà còn làm ngấm gia vị nữa, lăn vào nước thịt cũng được! Khi nướng xong thì làm chút mỡ hành phi rưới lên cho làm thịt có vị béo ngậy.Nước chấm: 1/2 chén mắm, 1 chén nước dừa tươi, 4 muỗng cà phê đường nấu sôi để nguột rồi vắt vào một quả chanh. Tiếp theo cho một muỗng cà phê bột ngọt vào. Tỏi, ớt giã vào. Tùy theo người muốn ăn cay hay không mà cho nhiều hay ít.
Khi ăn thì xếp bún vào tô, để thịt lên, tiếp đó cho rau thơm, xà lách, giá sống rùi rắc ít đậu phộng lên! Tiếp theo chế mắm và cuối cùng là....ực !!
Bún tôm thịt nướng
Nguyên liệu:500 g thịt nạc, 300 g tôm tươi, 200g đậu phộng rang, 1kg bún, hành tím, tỏi khô, tiêu. đường, bột ngọt, chanh, ớt, xà lách, giá sống, rau thơm, nước mắm, sả, nước dừa tươi! !
Cách làm: Thịt đem rửa sạch, để ráo rùi thái thịt tành từng miếng mỏng. Kích cỡ 4 x 6. Tôm để ráo, bỏ vỏ, đầu đuôi. Tách bỏ sợi phân trên lưng tôm đi. Bỏ tôm, thịt ướp với 2 muỗng cà phê mắm, 5 củ hành tím băm nhỏ, 7 múi tỏi băm nhuyễn, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng súp sả băm. Ướp mấy cái thứ này trong 1 giờ!
Đậu phộng rang thì đãi sạch vỏ, giã dập. Xà lách, rau thơm rửa sạch để ráo. Giá thì phải bỏ đuôi đi rồi rửa.
Lấy cây đũa tre bổ dọc xuống cỡ khoảng 2/3 chiều dài đũa thì ngừng lại. Lấy 1 miếng thịt quấn một con tôm kẹp vào. Một cây đũa xếp khéo chắc được khoảng 6 miếng như vậy! Khi nướng thỉnh thoảng rưới nước thịt lên cho khỏi khô mà còn làm ngấm gia vị nữa, lăn vào nước thịt cũng được! Khi nướng xong thì làm chút mỡ hành phi rưới lên cho làm thịt có vị béo ngậy.Nước chấm: 1/2 chén mắm, 1 chén nước dừa tươi, 4 muỗng cà phê đường nấu sôi để nguột rồi vắt vào một quả chanh. Tiếp theo cho một muỗng cà phê bột ngọt vào. Tỏi, ớt giã vào. Tùy theo người muốn ăn cay hay không mà cho nhiều hay ít.
Khi ăn thì xếp bún vào tô, để thịt lên, tiếp đó cho rau thơm, xà lách, giá sống rùi rắc ít đậu phộng lên! Tiếp theo chế mắm và cuối cùng là....ực !!