Hoa Huệ Trắng
21-12-2005, 07:15 AM
http://i28.photobucket.com/albums/c245/lysua/mihaptamto.jpg
Vật Liệu
- 400g mì trứng tươi.
- 200g jambon.
- 100g chả lụa.
- 200g thịt cua.
- 1 trứng vịt.
- 1 muỗng cà phê bột năng.
- Vài giọt màu vàng.
- Ngò, cà, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, tỏi, dầu ăn, dầu mè.
Chuẩn bị:
- Mì: ngâm nước lạnh 5 phút, đem hấp 10 phút. Xốc vào mì: dầu phi tỏi + tiêu + muối + đường + bột ngọt.
- Jambon + chả lụa: xắt sợi vừa ăn.
- Thịt cua: rỉa bỏ xương.
- Trứng vịt: quậy tan, nâm chút tiêu + muối + bột ngọt + màu vàng + bột năng (hòa nước lạnh), xong tráng mỏng thái sợi.
Thực hiện:
Chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm vào phi vàng, cho jambon + chả lụa + thị cua vào xào sơ. Nêm tiêu + muối + bột ngọt + xì dầu. Xào mạnh tay nhắc xuống.
Trình bày:
Xếp mì ra dĩa, để cua + jambon + chả lụa + trứng lên mặt. Rải ngò + cà + ớt tỉa hoa lên mặt.
Dọn kèm chén xì dầu, ớt xắt khoanh.
Vật Liệu
- 400g mì trứng tươi.
- 200g jambon.
- 100g chả lụa.
- 200g thịt cua.
- 1 trứng vịt.
- 1 muỗng cà phê bột năng.
- Vài giọt màu vàng.
- Ngò, cà, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, tỏi, dầu ăn, dầu mè.
Chuẩn bị:
- Mì: ngâm nước lạnh 5 phút, đem hấp 10 phút. Xốc vào mì: dầu phi tỏi + tiêu + muối + đường + bột ngọt.
- Jambon + chả lụa: xắt sợi vừa ăn.
- Thịt cua: rỉa bỏ xương.
- Trứng vịt: quậy tan, nâm chút tiêu + muối + bột ngọt + màu vàng + bột năng (hòa nước lạnh), xong tráng mỏng thái sợi.
Thực hiện:
Chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm vào phi vàng, cho jambon + chả lụa + thị cua vào xào sơ. Nêm tiêu + muối + bột ngọt + xì dầu. Xào mạnh tay nhắc xuống.
Trình bày:
Xếp mì ra dĩa, để cua + jambon + chả lụa + trứng lên mặt. Rải ngò + cà + ớt tỉa hoa lên mặt.
Dọn kèm chén xì dầu, ớt xắt khoanh.