Hoa Huệ Trắng
20-12-2005, 02:09 PM
http://i17.photobucket.com/albums/b97/cutcut/haisan018.jpg
Vật Liệu:
- 1 kg tôm bạc thẻ to.
- 1 gói bột dòn, chút tiêu, bột ngọt, nước lạnh cho bột sền sệt (bột nước).
- 400g bông cải Đà Lạt.
- 2 củ cà rốt, tiêu, muối, đường, bôït ngọt, 6 tép tỏi, dầu ăn, xì dầu, 1 chén nước lèo, chút gừng.
- 100g bột năng khô.
Chuẩn bị:
Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen chà chút muối rửa sạch để ráo.
Ướp: tiêu + bột ngọt + tỏi + gừng băm nhuyễn để tôm thấm 15 phút.
Bông cải: cắt vừa ăn, trụng sơ.
Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa trụng sơ.
Thực hiện:
Lăn tôm qua bột năng khô, nhúng tôm qua bột dòn nước, chảo dầu nhiều, vừa nóng cho tôm vào chiên, để lửa trung bình tôm chín vàng dòn vớt ra để ráo.
Bắc chảo khác cho 2 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng, cho cà rốt + bông cải vào xào chín nêm gia vị + bột năng quậy chút nước lạnh cho vào sanh sánh.
Trình bày:
Xếp tôm + cà rốt + bông cải ra dĩa.
Dọn kèm chén xì dầu + ớt thái khoanh.
Vật Liệu:
- 1 kg tôm bạc thẻ to.
- 1 gói bột dòn, chút tiêu, bột ngọt, nước lạnh cho bột sền sệt (bột nước).
- 400g bông cải Đà Lạt.
- 2 củ cà rốt, tiêu, muối, đường, bôït ngọt, 6 tép tỏi, dầu ăn, xì dầu, 1 chén nước lèo, chút gừng.
- 100g bột năng khô.
Chuẩn bị:
Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen chà chút muối rửa sạch để ráo.
Ướp: tiêu + bột ngọt + tỏi + gừng băm nhuyễn để tôm thấm 15 phút.
Bông cải: cắt vừa ăn, trụng sơ.
Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa trụng sơ.
Thực hiện:
Lăn tôm qua bột năng khô, nhúng tôm qua bột dòn nước, chảo dầu nhiều, vừa nóng cho tôm vào chiên, để lửa trung bình tôm chín vàng dòn vớt ra để ráo.
Bắc chảo khác cho 2 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng, cho cà rốt + bông cải vào xào chín nêm gia vị + bột năng quậy chút nước lạnh cho vào sanh sánh.
Trình bày:
Xếp tôm + cà rốt + bông cải ra dĩa.
Dọn kèm chén xì dầu + ớt thái khoanh.