Hoa Huệ Trắng
14-12-2005, 02:45 PM
http://i28.photobucket.com/albums/c245/lysua/octha.jpg
Vật Liệu
- 1kg sườn non.
- 400g giò sống.
- 200g nấm đông cô.
- 2kg ốc bưu vừa.
- 200g nấm rơm búp.
- 100g hành tím bào mỏng phi vàng.
- 1 củ hành tây trắng thái mỏng.
- 4 tép hành lá xắt nhuyễn.
- 6 tép sả cắt ngắn đập dập + tiêu + muối + đường + bột ngọt.
- 8 tép tỏi + nước mắm + dầu ăn.
Chuẩn bị:
Sườn non: rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn ướp gia vị xào sơ.
Giò sống: nêm tiêu + bột ngọt + ít nấm đông cô thái sợi nhỏ trộn đều vào bọc xung quanh ốc.
Nấm đông cô: ngâm nước, gọt chân, xào sơ nêm gia vị.
Ốc: rửa sạch, luộc chín ướp gia vị, bọc giò sống có nấm.
Nấm rơm: gọt sạch xào sơ + gia vị.
Thực hiện:
Nước lạnh nấu sôi cho sườn non vào hầm mềm + ốc bọc giò sống + nấm đông cô + nấm rơm + sả đập dập. Nêm gia vị vừa ăn. Khi tất cả chín nêm chút nước mắm vào + hành tím phi.
Trình bày:
Cho tất cả vào lẩu. Dùng nóng.
Dọn kèm dĩa bún + rau bắp chuối + giá + rau muống bào + chén nước mắm nguyên chất + ớt bào mỏng.
Sưu tầm!
Vật Liệu
- 1kg sườn non.
- 400g giò sống.
- 200g nấm đông cô.
- 2kg ốc bưu vừa.
- 200g nấm rơm búp.
- 100g hành tím bào mỏng phi vàng.
- 1 củ hành tây trắng thái mỏng.
- 4 tép hành lá xắt nhuyễn.
- 6 tép sả cắt ngắn đập dập + tiêu + muối + đường + bột ngọt.
- 8 tép tỏi + nước mắm + dầu ăn.
Chuẩn bị:
Sườn non: rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn ướp gia vị xào sơ.
Giò sống: nêm tiêu + bột ngọt + ít nấm đông cô thái sợi nhỏ trộn đều vào bọc xung quanh ốc.
Nấm đông cô: ngâm nước, gọt chân, xào sơ nêm gia vị.
Ốc: rửa sạch, luộc chín ướp gia vị, bọc giò sống có nấm.
Nấm rơm: gọt sạch xào sơ + gia vị.
Thực hiện:
Nước lạnh nấu sôi cho sườn non vào hầm mềm + ốc bọc giò sống + nấm đông cô + nấm rơm + sả đập dập. Nêm gia vị vừa ăn. Khi tất cả chín nêm chút nước mắm vào + hành tím phi.
Trình bày:
Cho tất cả vào lẩu. Dùng nóng.
Dọn kèm dĩa bún + rau bắp chuối + giá + rau muống bào + chén nước mắm nguyên chất + ớt bào mỏng.
Sưu tầm!