*vô tình*
13-12-2005, 11:39 PM
http://netmode.vietnamnet.vn/dataimages/original/images640057_mucxaobanhda.gif
Nguyên liệu: Mực ống: 300g; tôm tươi: 200g; bánh đa đỏ: 500g; giá đỗ: 100g, hành hoa, ớt tươi, dầu rán. hạt nêm thịt gà Maggi, dầu hào .
Cách làm: Mực sơ chế sạch, thái khoanh mỏng; tôm bóc bỏ vỏ, chần nhanh tôm, mực qua nước nóng, vớt ra để ráo ướp với một chút hạt nêm thịt gà Maggi và dầu hào. Bánh đa đỏ ngâm cho mềm, rửa sạch, để ráo nước. Hành hoa phần cọng trắng chẻ sợi, phần cọng xanh cắt khúc dài. Giá đỗ rửa sạch, ớt tươi tách bỏ hạt, thái lát mỏng.
Cho một thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng già phi hành trắng cho thơm, trút mực tôm vào đảo nhanh cho săn, xúc để riêng. Thêm dầu phi nốt số hành trắng để lấy mùi rồi cho bánh đa vào xào, để lửa to, nêm gia vị cho vừa, khi sợi bánh đa trong, dẻo cho giá đỗ vào xào cùng rồi cho tiếp nhân tôm, mực, ớt tươi vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn và rắc hành hoa vào đảo thêm 2 phút cho hành chín là được. Xúc bánh đa ra đĩa ăn nóng.
Nguyên liệu: Mực ống: 300g; tôm tươi: 200g; bánh đa đỏ: 500g; giá đỗ: 100g, hành hoa, ớt tươi, dầu rán. hạt nêm thịt gà Maggi, dầu hào .
Cách làm: Mực sơ chế sạch, thái khoanh mỏng; tôm bóc bỏ vỏ, chần nhanh tôm, mực qua nước nóng, vớt ra để ráo ướp với một chút hạt nêm thịt gà Maggi và dầu hào. Bánh đa đỏ ngâm cho mềm, rửa sạch, để ráo nước. Hành hoa phần cọng trắng chẻ sợi, phần cọng xanh cắt khúc dài. Giá đỗ rửa sạch, ớt tươi tách bỏ hạt, thái lát mỏng.
Cho một thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng già phi hành trắng cho thơm, trút mực tôm vào đảo nhanh cho săn, xúc để riêng. Thêm dầu phi nốt số hành trắng để lấy mùi rồi cho bánh đa vào xào, để lửa to, nêm gia vị cho vừa, khi sợi bánh đa trong, dẻo cho giá đỗ vào xào cùng rồi cho tiếp nhân tôm, mực, ớt tươi vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn và rắc hành hoa vào đảo thêm 2 phút cho hành chín là được. Xúc bánh đa ra đĩa ăn nóng.