Bún Riêu

[~*☆~Tieu~Tho~☆*~]

Vật liệu:
-2 con cua biển
-1/2 kg cà chua chín
-1 miếng huyết heo xắt dày 2cm
-1 muỗng mắm tôm
-2 miếng đậu hũ chiên
-4 trái trứng gà
-100gr tôm khô
-200gr thịt heo xay
-Me sống hoặc chín, 1 trái chanh, 1 trái ớt
-500gr củ hành đỏ + vài tép tỏi
-Đường phèn, nước mắm, bột ngọt

Cách làm:
-Cua gỡ bỏ mai, lấy gạch cua để riêng . Cua rửa sạch, giã nát, lược với 4 lít nước
-Cà chua xắt miếng
-Tôm ngâm hơi mềm, giã nát . Trộn với tiêu + bột ngọt
-Me dằm lấy nước
-Đậu hũ xắt miếng hình vuông độ 2cm
-Cho 2 muỗng súp muối vào nồi cua khuấy đều . Cho 2 trứng gà đánh tan vào nồi cua khuấy đều . Bắc nồi cua lên bếp (lửa vừa) . Khi sắp sôi bớt lửa nhỏ, cua sẽ từ từ nổi váng lên mặt
-Trộn 2 trứng vào tôm (sền sệt) + trộn thịt heo xay, trộn đều và dùng muỗng múc từng viên tôm thịt trứng thả vào nồi
-Cho cà chua, nước me, đường phèn, bột ngọt, nước mắm, mắm tôm vào nêm vừa ăn, xong cho huyết heo và đậu hũ vào
-Bắc chảo mỡ nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho gạch cua vào xào + nêm nước mắm, tiêu, bột ngọt và bột hạt điều đỏ rồi trút lên mặt nước lèo

Món này ăn với rau muống chẻ, rau thơm, bún, chanh, ớt :wave: