Văn Tiểu Ngọc
11-12-2005, 04:35 PM
Nguyên liệu :
600g sụn bò, 1 củ hành tây trắng, 100g đậu trắng Đà Lạt, ngò, 100g hành tím
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, chanh, nước mắm ngon
Cách chế biến :
* Chuẩn bị: Sụn bò chà với chút muối, rửa sạch rồi chà chút chanh, rửa sạch để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Ướp sụn bò: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng xúp đường. Để sụn bò thấm 30 phút, xào sơ.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4, xào sơ. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng. Đậu trắng luộc chín, bóc vỏ. Chanh xắt miếng vừa ăn, ớt bào mỏng. Ngò lặt rửa sạch để ráo.
* Chế biến:
3 lít nước lạnh nấu sôi cho sụn bò vào hầm lửa liu riu, vớt bọt. Sụn bò mềm nêm lại vừa ăn cho đậu trắng, hành tây, hành tím phi, tỏi phi vàng, chút nước mắm ngon.
* Trình bày:
Cho xúp ra thố, rải ngò, dùng nóng. Dọn ăn kèm chén nước mắm ngon, ớt xắt lát.
600g sụn bò, 1 củ hành tây trắng, 100g đậu trắng Đà Lạt, ngò, 100g hành tím
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, chanh, nước mắm ngon
Cách chế biến :
* Chuẩn bị: Sụn bò chà với chút muối, rửa sạch rồi chà chút chanh, rửa sạch để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Ướp sụn bò: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng xúp đường. Để sụn bò thấm 30 phút, xào sơ.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4, xào sơ. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng. Đậu trắng luộc chín, bóc vỏ. Chanh xắt miếng vừa ăn, ớt bào mỏng. Ngò lặt rửa sạch để ráo.
* Chế biến:
3 lít nước lạnh nấu sôi cho sụn bò vào hầm lửa liu riu, vớt bọt. Sụn bò mềm nêm lại vừa ăn cho đậu trắng, hành tây, hành tím phi, tỏi phi vàng, chút nước mắm ngon.
* Trình bày:
Cho xúp ra thố, rải ngò, dùng nóng. Dọn ăn kèm chén nước mắm ngon, ớt xắt lát.