Văn Tiểu Ngọc
09-12-2005, 05:25 PM
Nguyên liệu :-
800 gr ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
- 300 gr khoai tây để nguyên vỏ, rửa sạch
- 3 thìa satế
- 1/2 thìa ngũ vị hương
- 2 thìa dầu mè
- 1 thìa rượu đế
- Hành củ, tỏi băm nhỏ.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách chế biến :
Ướp ếch với ngũ vị hương, sa tế, hành tỏi, rượu, muối, đường, bột ngọt để ngấm 15 phút.
Khoai tây luộc với chút muối hoặc hấp chín, bóc vỏ, tán nhuyễn một phần. Phần còn lại thái miếng vừa ăn.
Dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho ếch vào xào lửa lớn. Chờ thịt săn cho nước xâm xấp vào đun lửa vừa khoảng 5 phút.
Ếch chín, cho khoai tây tán nhuyễn và khoai tây miếng vào đảo đều. Khi nước sánh, nêm lại gia vị: nước tương + bột ngọt + đường + chút muối cho vừa ăn. Cho thêm satế và dầu mè vào rồi tắt bếp.
800 gr ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
- 300 gr khoai tây để nguyên vỏ, rửa sạch
- 3 thìa satế
- 1/2 thìa ngũ vị hương
- 2 thìa dầu mè
- 1 thìa rượu đế
- Hành củ, tỏi băm nhỏ.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách chế biến :
Ướp ếch với ngũ vị hương, sa tế, hành tỏi, rượu, muối, đường, bột ngọt để ngấm 15 phút.
Khoai tây luộc với chút muối hoặc hấp chín, bóc vỏ, tán nhuyễn một phần. Phần còn lại thái miếng vừa ăn.
Dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho ếch vào xào lửa lớn. Chờ thịt săn cho nước xâm xấp vào đun lửa vừa khoảng 5 phút.
Ếch chín, cho khoai tây tán nhuyễn và khoai tây miếng vào đảo đều. Khi nước sánh, nêm lại gia vị: nước tương + bột ngọt + đường + chút muối cho vừa ăn. Cho thêm satế và dầu mè vào rồi tắt bếp.