Lindsay
08-12-2005, 08:02 AM
Vật Iiệu
200-250 gr. thịt heo (ragoût hay cou de porc) tuỳ thích nhiều hay ít nhân
5-6 quả trứng tuỳ lớn bé
1 củ hành nhỏ, 2 tép tỏi
Cách làm
+Thịt nêm nước mắm, tiêu, xay nhuyễn cùng với củ hành và tỏi, rồi trộn với trứng đánh đều.
+Hâm dầu trong chảo, đổ trứng vào chiên.
+Khi mặt dưới bắt đầu vàng lật lại để chiên mặt trên. Cách làm này dành cho bạn nào quen làm crêpe, rành tung hứng và lại có sẵn cử toạ trầm trồ trong bếp. Kết quả là chả trứng, vàng và dòn hai mặt. Bằng không thì an toàn nhất là cuộn trứng lại như omelette, thành trứng đúc thịt, trông cũng hấp dẫn và ăn cũng ngon ra gì. Lưu ý: nếu nhiều thịt quá, chả sẽ đặc, khó cuộn khó lật.
200-250 gr. thịt heo (ragoût hay cou de porc) tuỳ thích nhiều hay ít nhân
5-6 quả trứng tuỳ lớn bé
1 củ hành nhỏ, 2 tép tỏi
Cách làm
+Thịt nêm nước mắm, tiêu, xay nhuyễn cùng với củ hành và tỏi, rồi trộn với trứng đánh đều.
+Hâm dầu trong chảo, đổ trứng vào chiên.
+Khi mặt dưới bắt đầu vàng lật lại để chiên mặt trên. Cách làm này dành cho bạn nào quen làm crêpe, rành tung hứng và lại có sẵn cử toạ trầm trồ trong bếp. Kết quả là chả trứng, vàng và dòn hai mặt. Bằng không thì an toàn nhất là cuộn trứng lại như omelette, thành trứng đúc thịt, trông cũng hấp dẫn và ăn cũng ngon ra gì. Lưu ý: nếu nhiều thịt quá, chả sẽ đặc, khó cuộn khó lật.