songthu_245
06-12-2005, 02:00 AM
Nguyên Liệu:
- 1 lbs thịt đùi nạc ( nhờ chợ xay 3 lần )
- ¼ lbs mỡ lưng ( xay nhỏ )
- ¼ tsp bột nổi ALSA
- ½ TSP bột khoai ( potato starch )
- ½ tsp muối diêm
- ½ TSP nước mắm ngon
- ½ TSP đường
- ½ TSP nước hành tây ( hoặc 1 tsp bột hành onion powder )
- 1 TSP dầu ăn
- vài giọt màu đỏ
Cách Làm
- Thịt nạc lựa miếng thịt đỏ hồng , lấy ngón tay ấn vào miếng thịt thấy có sức đàn hồi là miếng thịt ngon , khi làm nem sẽ được dai và dòn . Nhờ người bán xay dùm ( meat grinder )3 lần để về nhà khỏi mất công xay lại . Máy ở nhà vì không đủ mạnh, khi máy bị nóng sẽ làm thịt bị bở ( không dai )
- Trộn thịt và tất cả các gia vị , nhồi vài lần cho thịt được dai , sau đó vo viên tròn hoặc dẹp tuỳ ý .
- Cho nem vào trong lò nướng 350°F , sau đó nướng sơ lại trên lò than ( tuỳ ý )
***Nem nướng này có thể ăn chung với bún và rau sống ( bún nem nướng ) chan nước mắm hoặc nem cuốn bánh tráng chấm với tương gỏi cuốn, hoặc tương chấm chạo tôm ***
- 1 lbs thịt đùi nạc ( nhờ chợ xay 3 lần )
- ¼ lbs mỡ lưng ( xay nhỏ )
- ¼ tsp bột nổi ALSA
- ½ TSP bột khoai ( potato starch )
- ½ tsp muối diêm
- ½ TSP nước mắm ngon
- ½ TSP đường
- ½ TSP nước hành tây ( hoặc 1 tsp bột hành onion powder )
- 1 TSP dầu ăn
- vài giọt màu đỏ
Cách Làm
- Thịt nạc lựa miếng thịt đỏ hồng , lấy ngón tay ấn vào miếng thịt thấy có sức đàn hồi là miếng thịt ngon , khi làm nem sẽ được dai và dòn . Nhờ người bán xay dùm ( meat grinder )3 lần để về nhà khỏi mất công xay lại . Máy ở nhà vì không đủ mạnh, khi máy bị nóng sẽ làm thịt bị bở ( không dai )
- Trộn thịt và tất cả các gia vị , nhồi vài lần cho thịt được dai , sau đó vo viên tròn hoặc dẹp tuỳ ý .
- Cho nem vào trong lò nướng 350°F , sau đó nướng sơ lại trên lò than ( tuỳ ý )
***Nem nướng này có thể ăn chung với bún và rau sống ( bún nem nướng ) chan nước mắm hoặc nem cuốn bánh tráng chấm với tương gỏi cuốn, hoặc tương chấm chạo tôm ***