*vô tình*
21-11-2005, 05:46 PM
http://langtieu.com/hinh_anh/hoc_nau_an/nem_kieu_nhat_zoom.jpg
Nguyên liệu:
- Một khúc cá biển to, nạc thịt, khoảng 300g
- 50g miến
- 1/2 mớ rau cải (50g)
- 8 bánh đa nem
- Bột mỳ, dầu rán, rau sống
* Cách làm:
- Cá thái lạng thành miếng cỡ 2,5 x 4cm, dày 1cm. Tẩm ướp với gia vị, hạt tiêu.
- Miến ngâm trong nước ấm 3-5 phút, vớt ra để thật ráo nước, cắt ngắn.
- Rau cải rửa sạch, cắt đôi, chần qua nước sôi
- Cuốn nem: Đặt bánh đa nem đã làm ẩm lên thớt khô, xếp lần lượt một chút rau, miến và miếng cá rồi cuốn lại. Rắc chút bột mì quanh miếng nem giúp cho nem khô, ròn và màu vàng đẹp.
- Cho dầu vào chảo đun nóng già, cho nem vào rán, vặn nhỏ lửa rán cho đến khi nem vàng đều thì vớt ra xếp ra đĩa. Khi ăn chỉ cần cắt đôi cái nem và ăn kèm với rau xà lách, nước mắm giấm, đường, tỏi...
- Dùng một đĩa to bày rau sống vào một bên, xếp nem vào một bên đĩa, sẽ làm nổi bật màu vàng rộm của nem
Nguyên liệu:
- Một khúc cá biển to, nạc thịt, khoảng 300g
- 50g miến
- 1/2 mớ rau cải (50g)
- 8 bánh đa nem
- Bột mỳ, dầu rán, rau sống
* Cách làm:
- Cá thái lạng thành miếng cỡ 2,5 x 4cm, dày 1cm. Tẩm ướp với gia vị, hạt tiêu.
- Miến ngâm trong nước ấm 3-5 phút, vớt ra để thật ráo nước, cắt ngắn.
- Rau cải rửa sạch, cắt đôi, chần qua nước sôi
- Cuốn nem: Đặt bánh đa nem đã làm ẩm lên thớt khô, xếp lần lượt một chút rau, miến và miếng cá rồi cuốn lại. Rắc chút bột mì quanh miếng nem giúp cho nem khô, ròn và màu vàng đẹp.
- Cho dầu vào chảo đun nóng già, cho nem vào rán, vặn nhỏ lửa rán cho đến khi nem vàng đều thì vớt ra xếp ra đĩa. Khi ăn chỉ cần cắt đôi cái nem và ăn kèm với rau xà lách, nước mắm giấm, đường, tỏi...
- Dùng một đĩa to bày rau sống vào một bên, xếp nem vào một bên đĩa, sẽ làm nổi bật màu vàng rộm của nem