Hến Sò
18-11-2005, 08:45 PM
http://bactrungnam.net/img/image17.jpg
Nguyên Liệu:
1 Tbs. active dry yeast
6 Tbs. đường
1 1/4 cup nước ấm (105° to 115°F)
1 cup sữa ấm (105° to 115°F)
3 Tbs. bơ, nấu chảy
1 1/2 teaspoon muối
1 quả trứng, đánh đều
6 - 6 1/4 cups bột bánh mì (bread flour)
1 1/2 cups raisins
Nhân:
2/3 cup đường vàng, ấn chặt (light brown sugar)
trộn với 4 1/2 tsp. bột quế (ground cinnamon)
Cách làm:
Trộn yeast, tí đường với 1/2 cup nước. Để cho nổi, khoảng 10 phút.
Dùng cái tô lớn của máy mixer và cái flat beater, trộn 3/4 cup nước còn lại với sữa, bơ, đường, muối, trứng và 2 cups bột. Đánh on medium speed cho đều, sau đó bỏ hỗn hợp yeast và thêm 1/2 cup bột nữa đánh thêm khoảng 1 phút. Bỏ raisins và phần bột còn lại vào, cứ 1/2 cup một lần cho tới khi hết bột và không còn thấy bột khô nữa.
Tắt máy, lấy cái flat beater ra, bỏ cái dough hook vào. Nhồi cho tới khi nào bột không dính tay, có thể bỏ thêm bột(khoảng 1 Tbs. một lần). Lấy 1 cái tô khác, quét dầu vào tô, bỏ cục bột vào, lật cho bột dính dầu vào mặt bên kia. Lấy plastic bọc lại, để vào chỗ nào ấm, khoảng 1 - 1 1/2 tiếng.
Xịt Pam vào 2 cái khuôn 9 X 5 inch loaf pans.
Đổ bột ra bàn, chia ra làm 2. Cán bột ra khỏang 8 X 12 inch hình chữ nhật. Rãi 1/2 hỗn hợp đường, bột quế lên. Cuốn bột lại, bỏ vào khuôn, lấy plastic đậy lại để cho nổi khỏang 1 - 1 1/2 tiếng.
Mở oven 350 độ F cho nóng. Nướng khỏang 30 - 40 phút. Lấy ra để nguội. Làm được 2 ổ bánh.
Nguyên Liệu:
1 Tbs. active dry yeast
6 Tbs. đường
1 1/4 cup nước ấm (105° to 115°F)
1 cup sữa ấm (105° to 115°F)
3 Tbs. bơ, nấu chảy
1 1/2 teaspoon muối
1 quả trứng, đánh đều
6 - 6 1/4 cups bột bánh mì (bread flour)
1 1/2 cups raisins
Nhân:
2/3 cup đường vàng, ấn chặt (light brown sugar)
trộn với 4 1/2 tsp. bột quế (ground cinnamon)
Cách làm:
Trộn yeast, tí đường với 1/2 cup nước. Để cho nổi, khoảng 10 phút.
Dùng cái tô lớn của máy mixer và cái flat beater, trộn 3/4 cup nước còn lại với sữa, bơ, đường, muối, trứng và 2 cups bột. Đánh on medium speed cho đều, sau đó bỏ hỗn hợp yeast và thêm 1/2 cup bột nữa đánh thêm khoảng 1 phút. Bỏ raisins và phần bột còn lại vào, cứ 1/2 cup một lần cho tới khi hết bột và không còn thấy bột khô nữa.
Tắt máy, lấy cái flat beater ra, bỏ cái dough hook vào. Nhồi cho tới khi nào bột không dính tay, có thể bỏ thêm bột(khoảng 1 Tbs. một lần). Lấy 1 cái tô khác, quét dầu vào tô, bỏ cục bột vào, lật cho bột dính dầu vào mặt bên kia. Lấy plastic bọc lại, để vào chỗ nào ấm, khoảng 1 - 1 1/2 tiếng.
Xịt Pam vào 2 cái khuôn 9 X 5 inch loaf pans.
Đổ bột ra bàn, chia ra làm 2. Cán bột ra khỏang 8 X 12 inch hình chữ nhật. Rãi 1/2 hỗn hợp đường, bột quế lên. Cuốn bột lại, bỏ vào khuôn, lấy plastic đậy lại để cho nổi khỏang 1 - 1 1/2 tiếng.
Mở oven 350 độ F cho nóng. Nướng khỏang 30 - 40 phút. Lấy ra để nguội. Làm được 2 ổ bánh.