bupbenhatban
15-11-2005, 05:06 PM
Xôi Mặn
http://i8.photobucket.com/albums/a26/Tuyet22/XoiMan.jpg
Vật liệu:
2 lb nếp hạt dài nàng thơm
1 ít lá dứa
2 miếng ức gà
2 cái lạp xưởng Mai quế lộ của Canada hiệu Wingwing
1/2 cup củ cải muối sợi nhỏ
1/2 cup cải bắc thảo
1 chén hành shallot phi thơm vàng
1 lb thịt nạc dăm ướp muối tiêu hành tỏi chiên vàng
1 cup đậu phọng rang đập dập
1 chén hành lá thái hạt lựu
1 chén dầu ăn
3 tai nầm đông cô (optional)
1 chén tôm khô con nhỏ đỏ màu tươi tự nhiên
1 chén ruốc chà bông
Xì dầu Maggi
Cách làm:
Vo gạo nếp cho sạch, ngâm vài giờ, vớt ra cho ít muối vào xóc đều. Gà đã ướp gia vị chiên lên cho vàng, để nguội rồi xé xợi
Thịt heo cũng vậy, chiên vàng 2 mặt, thái chỉ. Lạp xưởng luộc lên cho chín rồi cắt mỏng xéo xéo. Tôm khô rửa sạch ngâm cho mềm xong rồi xào lên với hành tỏi cho thơm, rắc tiêu, gia vị cho đậm đà. Ðậu phọng lựa loại hạt nhỏ, chiên dòn, bóc vỏ, giã dập nhưng đừng nát quá.
Cho gạo vào chõ (xửng) lót lá dứa vào đấy xứng, đổ gạo lên trên mặt lá dứa, hấp cho chín xôi. Xào cải bắc thảo và củ cai muối xong trộn nhân thịt ram, gà sợi, lạp xưởng. Có thẻ xào thêm nấm đông cô để vào (tùy thích).
Xôi chín, đơm sôi lên đĩa bàn, cho nhân lên mặt xôi, rắc đậu phọng, thắng mỡ hành để lên mặt , xịt xì dầu Maggi, rắc ít ruốc chà bông lên sau cùng, xôi rất thơm ngon
http://i8.photobucket.com/albums/a26/Tuyet22/XoiMan.jpg
Vật liệu:
2 lb nếp hạt dài nàng thơm
1 ít lá dứa
2 miếng ức gà
2 cái lạp xưởng Mai quế lộ của Canada hiệu Wingwing
1/2 cup củ cải muối sợi nhỏ
1/2 cup cải bắc thảo
1 chén hành shallot phi thơm vàng
1 lb thịt nạc dăm ướp muối tiêu hành tỏi chiên vàng
1 cup đậu phọng rang đập dập
1 chén hành lá thái hạt lựu
1 chén dầu ăn
3 tai nầm đông cô (optional)
1 chén tôm khô con nhỏ đỏ màu tươi tự nhiên
1 chén ruốc chà bông
Xì dầu Maggi
Cách làm:
Vo gạo nếp cho sạch, ngâm vài giờ, vớt ra cho ít muối vào xóc đều. Gà đã ướp gia vị chiên lên cho vàng, để nguội rồi xé xợi
Thịt heo cũng vậy, chiên vàng 2 mặt, thái chỉ. Lạp xưởng luộc lên cho chín rồi cắt mỏng xéo xéo. Tôm khô rửa sạch ngâm cho mềm xong rồi xào lên với hành tỏi cho thơm, rắc tiêu, gia vị cho đậm đà. Ðậu phọng lựa loại hạt nhỏ, chiên dòn, bóc vỏ, giã dập nhưng đừng nát quá.
Cho gạo vào chõ (xửng) lót lá dứa vào đấy xứng, đổ gạo lên trên mặt lá dứa, hấp cho chín xôi. Xào cải bắc thảo và củ cai muối xong trộn nhân thịt ram, gà sợi, lạp xưởng. Có thẻ xào thêm nấm đông cô để vào (tùy thích).
Xôi chín, đơm sôi lên đĩa bàn, cho nhân lên mặt xôi, rắc đậu phọng, thắng mỡ hành để lên mặt , xịt xì dầu Maggi, rắc ít ruốc chà bông lên sau cùng, xôi rất thơm ngon