baobinh86
07-11-2005, 07:57 AM
Trai lăn bột chiên vàng, ăn kèm tương ớt. Món lạ miệng, dễ làm.
Nguyên liệu:
- 800g trai làm sẵn
- 1 quả trứng gà
- 3 thìa xúp bột năng
- Rượu trắng, nước gừng, tiêu, muối, xà lách.
Thực hiện:
- Trai đã làm sẵn, rửa lại cho thật sạch, trụng nước sôi để ráo ướp với chút muối, rượu, nước gừng. Rau xà lách nhặt rửa sạch, để ráo, thái sợi, bày sẵn ra đĩa. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi cho bột năng và một chút nước quậy đều cho sền sệt, để lại một ít bột năng khô ra đĩa.
- Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi, lăn con trai vào đĩa bột năng khô rồi nhúng vào dung dịch bột năng trứng, và thả vào chảo dầu, để lửa nhỏ khi thấy trai vàng thì gắp ra để ráo dầu rồi đặt lên đã xà lách.
- Ăn nóng. Chấm thêm tương ớt.
Chú ý: Để chảo thật nóng mới cho dầu vào, nhúng đầu đũa vào chảo thấy nổi bong bóng mới cho trai vào chiên. Khi chiên để nhỏ lửa, khi chuẩn bị gắp trai ra thì cho to lửa hơn để dầu thừa trong miếng trai tiết ra ngoài, ăn sẽ giòn và ngậy hơn.
Nguyên liệu:
- 800g trai làm sẵn
- 1 quả trứng gà
- 3 thìa xúp bột năng
- Rượu trắng, nước gừng, tiêu, muối, xà lách.
Thực hiện:
- Trai đã làm sẵn, rửa lại cho thật sạch, trụng nước sôi để ráo ướp với chút muối, rượu, nước gừng. Rau xà lách nhặt rửa sạch, để ráo, thái sợi, bày sẵn ra đĩa. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi cho bột năng và một chút nước quậy đều cho sền sệt, để lại một ít bột năng khô ra đĩa.
- Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi, lăn con trai vào đĩa bột năng khô rồi nhúng vào dung dịch bột năng trứng, và thả vào chảo dầu, để lửa nhỏ khi thấy trai vàng thì gắp ra để ráo dầu rồi đặt lên đã xà lách.
- Ăn nóng. Chấm thêm tương ớt.
Chú ý: Để chảo thật nóng mới cho dầu vào, nhúng đầu đũa vào chảo thấy nổi bong bóng mới cho trai vào chiên. Khi chiên để nhỏ lửa, khi chuẩn bị gắp trai ra thì cho to lửa hơn để dầu thừa trong miếng trai tiết ra ngoài, ăn sẽ giòn và ngậy hơn.