Hoa Huệ Trắng
06-11-2005, 10:23 AM
Vật Liệu:
- 1/2 kg cá bạc má lựa loại vừa.
- 3 trái cà chua chín đỏ + 50 g cà hộp + 1 muỗng xúp màu hột điều đỏ.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dấm, xì dầu, tỏi, dầu ăn, 6 nhánh tỏi.
Cách Làm:
Chuẩn bị
Cá bạc má: làm sạch, để ráo, cắt làm hai.
Cà chua băm nhuyễn bỏ hột.
Tỏi: đập dập 2 nhánh, 4 nhánh băm nhuyễn.
Chế biến
Chảo nóng cho 1/2 chén dầu ăn vào để thật nóng cho tỏi đập dập vào khử mùi, cho cá vào chiên, cá vàng một mặt trở qua mặt kia, chiên vàng lấy ra để ráo.
Xốt: Tỏi băm phi vàng cho cà chua cho nhuyễn, cà hộp, màu hột điều đỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 muỗng xúp dấm, 1 muỗng cà phê xì dầu vào. Nêm lại vừa ăn chua chua ngọt ngọt là được.
Trình bày
Cho cá ra đĩa rưới xốt lên. Dọn kèm đĩa rau muống luộc, chén nước mắm, ớt xắt khoanh.
- 1/2 kg cá bạc má lựa loại vừa.
- 3 trái cà chua chín đỏ + 50 g cà hộp + 1 muỗng xúp màu hột điều đỏ.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dấm, xì dầu, tỏi, dầu ăn, 6 nhánh tỏi.
Cách Làm:
Chuẩn bị
Cá bạc má: làm sạch, để ráo, cắt làm hai.
Cà chua băm nhuyễn bỏ hột.
Tỏi: đập dập 2 nhánh, 4 nhánh băm nhuyễn.
Chế biến
Chảo nóng cho 1/2 chén dầu ăn vào để thật nóng cho tỏi đập dập vào khử mùi, cho cá vào chiên, cá vàng một mặt trở qua mặt kia, chiên vàng lấy ra để ráo.
Xốt: Tỏi băm phi vàng cho cà chua cho nhuyễn, cà hộp, màu hột điều đỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 muỗng xúp dấm, 1 muỗng cà phê xì dầu vào. Nêm lại vừa ăn chua chua ngọt ngọt là được.
Trình bày
Cho cá ra đĩa rưới xốt lên. Dọn kèm đĩa rau muống luộc, chén nước mắm, ớt xắt khoanh.