Hến Sò
28-10-2005, 01:54 AM
Nguyên Liệu:
2 lon gạo -Nấu cơm hơi khô khô
2 lon hến - Bỏ nước rửa sơ sơ để trong rổ
cho raó nước
1 củ hành hương
1 bó hành lá
2 tép tỏi
3 muỗng canh nước mắm ( 3 con cua VH)
3 muỗng canh đường
1 chút xíu tiêu
3 muỗng canh dầu ăn
Cách Làm:
Chảo nóng, bỏ hành hương xắt nhỏ vào phi cho vàng, xong bỏ tiếp hành lá vào là vớt ra ngay để riêng ra cái chén.
Trong chảo còn lại dầu đã phi hành rồi, bỏ tỏi bằm vào cho thơm, xong bỏ hến vaò đảo khoảng chừng 1 phút. Bỏ tất cả gia vị vào cho sôi lên đên khi nước còn sền sệt như kho cá vậy, thì tắt bếp.
Cơm nóng xới ra trong cái thau lớn lớn, trút hến lên rồi trộn đều bằng cái muỗng xới cơm nhè nhẹ cho đều. Cho ra đĩa lớn, trãi hành phi và hành lá lên mặt.
2 lon gạo -Nấu cơm hơi khô khô
2 lon hến - Bỏ nước rửa sơ sơ để trong rổ
cho raó nước
1 củ hành hương
1 bó hành lá
2 tép tỏi
3 muỗng canh nước mắm ( 3 con cua VH)
3 muỗng canh đường
1 chút xíu tiêu
3 muỗng canh dầu ăn
Cách Làm:
Chảo nóng, bỏ hành hương xắt nhỏ vào phi cho vàng, xong bỏ tiếp hành lá vào là vớt ra ngay để riêng ra cái chén.
Trong chảo còn lại dầu đã phi hành rồi, bỏ tỏi bằm vào cho thơm, xong bỏ hến vaò đảo khoảng chừng 1 phút. Bỏ tất cả gia vị vào cho sôi lên đên khi nước còn sền sệt như kho cá vậy, thì tắt bếp.
Cơm nóng xới ra trong cái thau lớn lớn, trút hến lên rồi trộn đều bằng cái muỗng xới cơm nhè nhẹ cho đều. Cho ra đĩa lớn, trãi hành phi và hành lá lên mặt.