Lindsay
27-10-2005, 07:11 AM
Có rất nhiều cách để chế biến món cá nướng. Kỳ này xin giới thiệu các bạn một kiểu nướng với hương vị Madrid. Hy vọng các bạn sẽ tìm thấy một khẩu vị lạ với món ăn này.
http://www1.24h.com.vn/upload/news/2005-08-07/88canuong.jpg
Nguyên liệu: 6 lườn cá
* Xốt ướp:
-2/3 tách nước cam
-2 muỗng canh dầu ô liu
-1 muỗng canh tiêu xay, giã sơ
-1/3 tách nước chanh
-1/4 thìa nhỏ bột thì là Ai Cập
-1/2 thìa nhỏ kinh giới khô giã nhuyễn
Cách làm:
- Rửa cá, thấm khô rồi đặt vào đĩa.
- Trộn chung nước cam, chanh, dầu ăn, tiêu, kinh giới và thì là rồi tẩm vào dĩa cá. Dập lại ướp 2 giờ trong tủ lạnh, thỉnh thoảng lật qua lật lại.
- Đem dĩa cá ra, chắt nước xốt rồi nướng trên lò than khá nóng (thử hơ tay, đếm 3 giây) trong 5 phút, rồi lật mặt, phết thêm xốt ớt vào, nướng từ 3 đến 7 phút nữa, cho đến khi xiên thấy đã chín rục.
http://www1.24h.com.vn/upload/news/2005-08-07/88canuong.jpg
Nguyên liệu: 6 lườn cá
* Xốt ướp:
-2/3 tách nước cam
-2 muỗng canh dầu ô liu
-1 muỗng canh tiêu xay, giã sơ
-1/3 tách nước chanh
-1/4 thìa nhỏ bột thì là Ai Cập
-1/2 thìa nhỏ kinh giới khô giã nhuyễn
Cách làm:
- Rửa cá, thấm khô rồi đặt vào đĩa.
- Trộn chung nước cam, chanh, dầu ăn, tiêu, kinh giới và thì là rồi tẩm vào dĩa cá. Dập lại ướp 2 giờ trong tủ lạnh, thỉnh thoảng lật qua lật lại.
- Đem dĩa cá ra, chắt nước xốt rồi nướng trên lò than khá nóng (thử hơ tay, đếm 3 giây) trong 5 phút, rồi lật mặt, phết thêm xốt ớt vào, nướng từ 3 đến 7 phút nữa, cho đến khi xiên thấy đã chín rục.