Bánh Cuốn

[Miki]

Bánh Cuốn
http://members.shaw.ca/Studio_89_GmG/Storage/Banhcuon.JPG

Vật Liệu

- 300 gr bột gạo + 30 gr bột năng.
- 300 gr thịt nạc dăm.
- 200 gr giá.
- Vài tai nấm mèo
- 100 gr củ hành đỏ.
- 1 củ tỏi
- 300 gr chả lụa
- 2 trái chanh
- 2 trái ớt, rau thơm, gia vị.

Chuẩn bị:


1. Pha bột gạo + bột năng +800 gr nước + 1/2 muỗng cafê muối, quậy đều.
2. Thịt nạc băm nhỏ.
3. Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt bỏ cuống, băm nhỏ.
4. Chả lụa xắt lát vừa ăn.
5. Giá lặt bỏ đuôi, rửa sạch, trụng so
6. Chanh vắt lấy nước.
7. Rau thơm lặt rửa sạch, để ráo


Thực hiện:


Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng, cho hành tỏi bằm vào phi vừa vàng cho thịt và nấm mèo vào xào đều giavị, nhắc xuống để nguội.

1. Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại

2. Tiếp tục làm cho đến hết bột và nhân.

3. Làm nước chấm: 4 muỗng nước sôi + 2 muỗng đường quậy tan, đểnguội, cho 2 muỗng nước mắm vào nêm vừa ăn, cho tỏi và ớt bằm lên mặt.

4. Dùng nóng với chả lụa, giá trụng, rau thơm. Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.

Nếu bạn có loại bột pha sẵn thì việc tráng bánh có thể dùng chào không dính và tráng với một chút dầu ăn.

Dùng chảo không dính đường kính khoảng 25 cm là vừa đẹp.Để chảo nóng , đổ một vá bột vào chảo tráng cho bột trải đều trên mặt chảo . đậy nắp kín khỏang 20 giây là chín ( bột sẽ trong ) Đổ bột ra khay , cho nhân đã chín vào và cuốn lại
http://img.photobucket.com/albums/v63/cobehanoi/banhcuon1.jpg

[Selena]

ngon thì ngon thật nhưng mà em ơi cái này làm khó lắm phải có công cụ làm nữa cơ ... hôm ss đi ở Assian Supermarket thấy nó bán bột làm bánh cuốn muốn mua về làm nhưng mà khó quá nên thôi ..
HN món bánh cuỗn cũng nổi tiếng ah'

[Miki]

Đúng vậy, món này rất khó làm, phải cần có cái nồi đễ hấp bánh nữa, hồi summer mom em về VN định mua cái đó đem qua, nhưng mà hành lí quá nhiều cho nên hông có mua, vì thế tụi em lúc thèm món này thì đi restaurant mà ăn thui^_*

[Selena]

hic ăn ở Res đắt ghê ah' ... ss khi ở nhà thèm là cứ bảo Mum mua về nhiều lắm ăn với Chả lụa ngon ơi là ngon hì hì nói mà chảy nước ,,miếng hì hì

[Miki]

trả tiền thì nhiều, mà ăn chỉ có mấy miếng à, nhưng mà thèm thì vẫn ăn thui sis ui (ăn xong rồi thì nhịn thèm, hihi...), món này chắc về VN ăn thoải mái nhỉ, vì VN đồ ăn cực kì rẽ, mà lại ngon nữa chứ, nhắc tới lại muốn về, but don't know when:(

[Selena]

uh nói gì ở Vn nữa ... ở đay ko ngon nhưng mà vẫn còn chứt Vn là được rồi ... ở bên em có dưa muối chua ko ... ở bên ss có cái đó mua về xào lộn nhiều thứ vào ăn với cơm ngon lắm .. nhất là cơm chiên mà bỏ vào xào thì tuyệt hì hì

[Miki]

Dưa muối chua là từ Cải xanh đúng hông sis (loại để làm kim chi đó), em thích món này lắm, món này mà xào với tofu thì ngon tuyệt, ăn với cơm, thêm tí xì dầu, ui, thèm^_*

[Selena]

ko kim chi khác ah` ... dưa muối chua từ cải xanh nhưng nhiều loại cải .. còn kim chi thì nó làm từ loại cải Thảo ah' nó Trắng trắng còn dưa này nó già và xanh hơn ... xào với cơm thì ngon tuyệt hì hì ... dưa chua họ hay nấu canh chua nữa em

[Xấu_Trai91]

có vẻ tay nghề nha các chị

[tieu ha]

món này thì chỉ biết ăn thui chứ ko thể làm được roài .Nhìn mà thèm quá .

[Phù Thủy Xì Tin]

đây là bánh cuốn thịt, còn bánh cuốn ko có nhân ăn cũng ngon, bánh cuốn thanh trì ngon nhứt :D

[trungcuc01]

tai sao ! tai sao mọi người cứ làm tôi muôn về VN là sao...hix hix :((

[Miki]

tai sao ! tai sao mọi người cứ làm tôi muôn về VN là sao...hix hix :((
hic...Miki cũng đâu có ở VN đâu, cho nên bạn đừng trách "tại sao" :)
To vui tính: you nói hay ghê:)

[Lindsay]

Món bánh cuốn này ngon khó làm bán ở chợ rất nhiều !