Hoa Huệ Trắng
13-10-2005, 05:58 AM
Nguyên liệu:
Thịt bò loại I: 1000g
Mỡ phần:200g
Mỡ nước: 30g
Củ sả: 100g
Tỏi khô: 20g
Chuối xanh: 100g
Gừng: 50g
Khế chua: 100g
Tương ngọt: 100g
Rượu trắng: 50ml
Nước mắm, muối, đường, rau thơm, ớt, tiêu, hành khô, dây gai.
Cách làm:
Thịt bò lọc sạch gân xơ, thái miếng to khoảng 100g, lạng mỏng to bản, dần mềm, ướp hành, tỏi, sả băm nhỏ cùng hạt tiêu, muối và rươu. trắng.
Mỡ phần thái dài bằng miếng thịt bò, to bằng ngón tay.
trải miếng thịt bò, đặt thỏi mỡ vào giữa, cuộn tròn thành hình trụ có đường kính khoảng 2,5 - 3 cm, lấy giây gai cuộn chặt xung quanh, lăn qua mỡ nước, xếp vào khay, cho vào lò nướng chín tới. Khi ăn tháo dây gai, thái khoanh tròn dày chừng 1cm, bày vào đĩa.
Ăn kèm nước chấm gồm: gừng, tỏi, ớt băm nhỏ trộn với tương, đường cùng với hoa chuối, khế, rau thơm.
Thịt bò loại I: 1000g
Mỡ phần:200g
Mỡ nước: 30g
Củ sả: 100g
Tỏi khô: 20g
Chuối xanh: 100g
Gừng: 50g
Khế chua: 100g
Tương ngọt: 100g
Rượu trắng: 50ml
Nước mắm, muối, đường, rau thơm, ớt, tiêu, hành khô, dây gai.
Cách làm:
Thịt bò lọc sạch gân xơ, thái miếng to khoảng 100g, lạng mỏng to bản, dần mềm, ướp hành, tỏi, sả băm nhỏ cùng hạt tiêu, muối và rươu. trắng.
Mỡ phần thái dài bằng miếng thịt bò, to bằng ngón tay.
trải miếng thịt bò, đặt thỏi mỡ vào giữa, cuộn tròn thành hình trụ có đường kính khoảng 2,5 - 3 cm, lấy giây gai cuộn chặt xung quanh, lăn qua mỡ nước, xếp vào khay, cho vào lò nướng chín tới. Khi ăn tháo dây gai, thái khoanh tròn dày chừng 1cm, bày vào đĩa.
Ăn kèm nước chấm gồm: gừng, tỏi, ớt băm nhỏ trộn với tương, đường cùng với hoa chuối, khế, rau thơm.