Điểm tâm với bánh: XÔI GÀ & BÁNH XẾP TRIỀU CHÂU

[Luz Clarita]

:cool1: XÔI GÀ :cool1:

* NGUYÊN LIỆU (cho 1 người ăn)
- 200g nếp thơm
- 50g xá xíu
- 50g thịt gà
- Vài con tôm khô
- 1 tai nấm đông cô
- Hạt nêm thịt heo, đường, tiêu, dầu mè, dầu ăn, bột năng, tỏi băm, lá sen
* THỰC HIỆN
- Đãi sạch nếp, trộn với chút muối, cho vào xửng đồ chín
- Thái tôm khô, nấm đông cô, thịt gà bằng khoảng hạt lựu nhỏ
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho tôm khô, thịt gà, nấm, xá xíu vào xào, nêm chút hạt
nêm thịt heo, đường, dầu mè. Cho thêm bột năng pha loãng vào khuấy đến khi sánh
lại
- Cán dẹp xôi nếp, đặt lên lá sen, để nhân vào gói vuông cho đẹp
* THƯỞNG THỨC
- Dùng với nước tương.


:cool1:BÁNH XẾP TRIỀU CHÂU :cool1:

* NGUYÊN LIỆU (cho 1 người ăn)
- 50g thịt nạc dăm
- Bột há cảo
- Vài con tôm khô
- 1 tai nấm đông cô
- 20g đậu phộng (lạc)
- Một ít rau hẹ
- Hạt nêm thịt heo, tỏi băm, ngũ vị hương, tiêu, dầu mè
* THỰC HIỆN
- Rửa thịt nạc, để ráo, băm nhuyễn
- Thái nấm đông cô thành hạt lựu
- Rang lạc vừa vàng, làm sạch vỏ
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt, tôm, nấm đông cô, lạc rang, rau hẹ xào vừa
chín. Nêm chút hạt nêm thịt heo, tiêu, ngũ vị hương, nhấc xuống
- Bột há cảo nhồi với nước, cán mỏng, cho nhân thịt vào gói lại, hấp chín
* THƯỞNG THỨC
- Dọn bánh xếp ra đĩa, dùng nóng với nước tương pha ớt.