bupbenhatban
04-09-2005, 09:43 AM
GỎI CUỐN TÔM THỊT
http://vnthuquan.net/diendan/upfiles/7327/07C81ECA1E244F79A19A3B12EA36CE19.jpg
https://wfs.bc.edu/truongtu/monetwork/web/superbowlweb/IMG_1189.jpg
http://www.vietbao.com/gocanh/IMAGES/tranhung/goi-cuon.jpg
http://www.muivi.com/albums/album16/goi_cuon.jpg
VẬT LIỆU .
1Lb thịt heo đuì
2lbs tôm
1goí bún giang tây
1hủ penut butter
1chai tương đen ( hoisin sauce)
1 xấp bánh tráng bông hồng
1/3cup bột năng
2muổng càphê muôí
Rau thơm đủ loại
giá sống
hẹ
CÁCHLÀM
Thịt đùi rửa cho sạch .. lấy cái nồi bắt nước cho muối và một tí bột ngọt vào luộc cho thật chín , vớt ra ... sau đó rửa tôm với muối không lột vỏ bỏ vào trong nôì nước luộc thịt đang sôi bỏ tôm vào 5phút thì vớt tôm ra .. Không nên để tôm lâu quá sẽ bị khô con tôm ... Vớt tôm ra lúc đó mới lột vỏ và chẻ hai con tôm .
Nước luộc tôm thịt dùng để nâú nước chấm ... cho một hủ penut butter vào .. cho chai hoisin sauce vào ... quậy lên và nêm coi vừa ăn chưa nếu còn lạc cho thêm tí muối ... và sau đó quậy bột năng cho vào nhớ đừng đổ bột năng vào một lúc mà phải đổ từ từ ... vì nếu không bột bị đóng cục dễ dàng .. trong lúc cho bột năng cũng phải trộn lên cho đêù ...
Ăn gỏi cuốn cái phần nước chấm đóng vai trò rất quan trọng ...Nếu nước chấm không ngon ăn sẽ thiếu mất phẩm vị
Sau đó thì luộc bún và nhúng bánh tráng cuốn chung với tôm thịt và các thứ rau ... Món nâỳ không thể thiếu ... Hẹ..
Nếu không muốn cuốn mất công thì cũng có thể ăn đâu cuốn đó .. vì nếu cuốn sẵn ăn không hết gỏi cuốn sẽ bi khô khi để qua đêm ..
Tương Ăn Gỏi Cuốn
Vật Liệu:
-3 muổng canh bơ đậu phộng
-3 muổng canh tương ngọt (loại ăn phở)
-1 chén nước lèo (nước luộc tôm thịt để làm gỏi cuốn) hay nước dừa tươi
-đường
-2 tép tỏi
-chút dầu ăn
Cách Làm:
Phi tỏi cho thơm cho, tương và bơ đậu phọng vào quậy đều . Kế cho nước lèo và đường vào (nem hơi ngọt, ít nhiều tuỳ ỳ), nấu sôi lên, quậy đều là được.
Ghi Chú:
Tương = mặn nên không cần cho muối vào, chỉ cho đường cho "dịu" bớt cái mặn. Bơ đậu phọng giúp làm cho tương đặc, nên không cần cho bột. Nướng lèo ít = tương đặc, nước lèo nhiều = tương lỏng (pha lỏng hay đặc tuỳ ý).
http://vnthuquan.net/diendan/upfiles/7327/07C81ECA1E244F79A19A3B12EA36CE19.jpg
https://wfs.bc.edu/truongtu/monetwork/web/superbowlweb/IMG_1189.jpg
http://www.vietbao.com/gocanh/IMAGES/tranhung/goi-cuon.jpg
http://www.muivi.com/albums/album16/goi_cuon.jpg
VẬT LIỆU .
1Lb thịt heo đuì
2lbs tôm
1goí bún giang tây
1hủ penut butter
1chai tương đen ( hoisin sauce)
1 xấp bánh tráng bông hồng
1/3cup bột năng
2muổng càphê muôí
Rau thơm đủ loại
giá sống
hẹ
CÁCHLÀM
Thịt đùi rửa cho sạch .. lấy cái nồi bắt nước cho muối và một tí bột ngọt vào luộc cho thật chín , vớt ra ... sau đó rửa tôm với muối không lột vỏ bỏ vào trong nôì nước luộc thịt đang sôi bỏ tôm vào 5phút thì vớt tôm ra .. Không nên để tôm lâu quá sẽ bị khô con tôm ... Vớt tôm ra lúc đó mới lột vỏ và chẻ hai con tôm .
Nước luộc tôm thịt dùng để nâú nước chấm ... cho một hủ penut butter vào .. cho chai hoisin sauce vào ... quậy lên và nêm coi vừa ăn chưa nếu còn lạc cho thêm tí muối ... và sau đó quậy bột năng cho vào nhớ đừng đổ bột năng vào một lúc mà phải đổ từ từ ... vì nếu không bột bị đóng cục dễ dàng .. trong lúc cho bột năng cũng phải trộn lên cho đêù ...
Ăn gỏi cuốn cái phần nước chấm đóng vai trò rất quan trọng ...Nếu nước chấm không ngon ăn sẽ thiếu mất phẩm vị
Sau đó thì luộc bún và nhúng bánh tráng cuốn chung với tôm thịt và các thứ rau ... Món nâỳ không thể thiếu ... Hẹ..
Nếu không muốn cuốn mất công thì cũng có thể ăn đâu cuốn đó .. vì nếu cuốn sẵn ăn không hết gỏi cuốn sẽ bi khô khi để qua đêm ..
Tương Ăn Gỏi Cuốn
Vật Liệu:
-3 muổng canh bơ đậu phộng
-3 muổng canh tương ngọt (loại ăn phở)
-1 chén nước lèo (nước luộc tôm thịt để làm gỏi cuốn) hay nước dừa tươi
-đường
-2 tép tỏi
-chút dầu ăn
Cách Làm:
Phi tỏi cho thơm cho, tương và bơ đậu phọng vào quậy đều . Kế cho nước lèo và đường vào (nem hơi ngọt, ít nhiều tuỳ ỳ), nấu sôi lên, quậy đều là được.
Ghi Chú:
Tương = mặn nên không cần cho muối vào, chỉ cho đường cho "dịu" bớt cái mặn. Bơ đậu phọng giúp làm cho tương đặc, nên không cần cho bột. Nướng lèo ít = tương đặc, nước lèo nhiều = tương lỏng (pha lỏng hay đặc tuỳ ý).