CoNTrAi_KiEu89
03-09-2005, 06:07 PM
CHÈ CHUỐI
Thơm, ngọt, bùi, đó là hương vị riêng của món chè chuối chỉ có ở xứ nhiệt đới. Đây là món tráng miệng ngon lành cho người thân của bạn sau bữa cơm đầm ấm.
Nguyên liệu:
- Chuối ngự 15 trái, chuối thường 8-10 trái
- Đường kính: 250 g
- Sago (hạt chân trâu nhỏ): 150g
- Bột năng (Tapioca): 30g
- Muối: hai thìa
- Dừa tươi đã nạo: 500g
- Lá thơm: 6 lá
- Dầu chuối: một ít
- Lạc rang vàng băm nhỏ: 50 g, mít: 100 g.
Thực hiện:
- Sago ngâm nước lạnh khoảng 30 phút rồi rửa sạch.
- Dừa tươi vắt lấy nước cốt để riêng, còn phần xác thả vào nước sạch vắt lấy nước loãng để nấu chè.
- Lá thơm cắt khúc rửa sạch.
- Chuối bóc vỏ tước chỉ đập dẹp cho mềm cắt khúc ướp chút muối đường. Cho ít muối và lá thơm vào nước cốt dừa đun sôi để nguội.
- Luộc sago bằng nước dừa loãng, khuấy lên để khỏi sát, khi sago chín, xuống bột năng, cho đường.
- Tiếp đó cho vào đảo nhẹ, bắc xuống rồi cho nước cốt dừa vào, sau đó nhỏ vài giọt dầu chuối cho thơm.
- Múc chè ra chén, rắc lạc lên trên hoặc thái vài miếng mít bày lên trên cho đẹp.
Yêu cầu: Chè thơm mùi của nguyên liệu, bùi và béo. Chuối phải ngọt, ăn lạnh hay nóng đều ngon.
Thơm, ngọt, bùi, đó là hương vị riêng của món chè chuối chỉ có ở xứ nhiệt đới. Đây là món tráng miệng ngon lành cho người thân của bạn sau bữa cơm đầm ấm.
Nguyên liệu:
- Chuối ngự 15 trái, chuối thường 8-10 trái
- Đường kính: 250 g
- Sago (hạt chân trâu nhỏ): 150g
- Bột năng (Tapioca): 30g
- Muối: hai thìa
- Dừa tươi đã nạo: 500g
- Lá thơm: 6 lá
- Dầu chuối: một ít
- Lạc rang vàng băm nhỏ: 50 g, mít: 100 g.
Thực hiện:
- Sago ngâm nước lạnh khoảng 30 phút rồi rửa sạch.
- Dừa tươi vắt lấy nước cốt để riêng, còn phần xác thả vào nước sạch vắt lấy nước loãng để nấu chè.
- Lá thơm cắt khúc rửa sạch.
- Chuối bóc vỏ tước chỉ đập dẹp cho mềm cắt khúc ướp chút muối đường. Cho ít muối và lá thơm vào nước cốt dừa đun sôi để nguội.
- Luộc sago bằng nước dừa loãng, khuấy lên để khỏi sát, khi sago chín, xuống bột năng, cho đường.
- Tiếp đó cho vào đảo nhẹ, bắc xuống rồi cho nước cốt dừa vào, sau đó nhỏ vài giọt dầu chuối cho thơm.
- Múc chè ra chén, rắc lạc lên trên hoặc thái vài miếng mít bày lên trên cho đẹp.
Yêu cầu: Chè thơm mùi của nguyên liệu, bùi và béo. Chuối phải ngọt, ăn lạnh hay nóng đều ngon.