*vô tình*
26-08-2005, 11:31 PM
Vật liệu:
- 1 con cá bông lau ( hoặc cá hallibut...tuỳ ý)
- 1 chén tôm tươi.
- 1/4 trái thơm
- 1 trái cà lớn
- 1 lát bạt hà
- 1 tô giá
- 1 it ngổ ( có rau ngò gai thêm cũng được)
- 1 muỗng canh đường
- 1/3 lon nước dừa coco
- 1 muỗng cafe bột ngọt (từ cây trái)
- 1 muỗng cafe vun bột me
- 1/2 muỗng muối
- 1 trái ớt xiêm đỏ
Cách làm:
* Chuẩn bị:
- Cá bông lau làm kỹ, cạo bỏ hết chất nhớt màu đen ngoài da, ngâm với nước muối + dấm (1/2 tiếng) rồi rửa, xổ rồ bỏ vào rổ cho ra'o
- Tôm bỏ đuôi và chân, để vỏ rửa sơ với muối để vào rổ cá.
- Thơm xắt nhỏ
- Bạc hà tướt vỏ cắt lát
- Cà chua bỏ hột cắt từng muối
- Giá rửa xơ
- Rau thơm rửa rồi xắt nhỏ với ớt xiêm
Bỏ hết rau làm sẵn vô rổ.
* Cách làm:
Nấu 2/3 nồi nước trung, nước sôi bỏ cá vô, rồi cho thơm vô, để lửa nhỏ hơn rồi vớt bọt. Chờ khoảng 15 phút cho cá chín (nếu cá hallibut thì mau chín hơn)
Bỏ 1/3 lon nước dừa + muối + đường + bột ngọt + bột chua. Ne^m cho vừa ăn có vị chua và vị ngọt mặn vừa ý , rồi bỏ cà chua và tôm vô, . Vặn lửa lớn rồi bỏ bạc hà , trước khi múc ra tô mới bỏ giá vào. Tắt bếp
Nêm với ngổ và ớt.
PS: Cà chua và bạc hà và giá rất mau chín, khi trụng sơ qua nước sôi đã chín rồi, nên gần múc ra tô hãy bỏ vào còn không sẽ bị xìu không ngon!
Ăn canh với một chén mắm ớt!
- 1 con cá bông lau ( hoặc cá hallibut...tuỳ ý)
- 1 chén tôm tươi.
- 1/4 trái thơm
- 1 trái cà lớn
- 1 lát bạt hà
- 1 tô giá
- 1 it ngổ ( có rau ngò gai thêm cũng được)
- 1 muỗng canh đường
- 1/3 lon nước dừa coco
- 1 muỗng cafe bột ngọt (từ cây trái)
- 1 muỗng cafe vun bột me
- 1/2 muỗng muối
- 1 trái ớt xiêm đỏ
Cách làm:
* Chuẩn bị:
- Cá bông lau làm kỹ, cạo bỏ hết chất nhớt màu đen ngoài da, ngâm với nước muối + dấm (1/2 tiếng) rồi rửa, xổ rồ bỏ vào rổ cho ra'o
- Tôm bỏ đuôi và chân, để vỏ rửa sơ với muối để vào rổ cá.
- Thơm xắt nhỏ
- Bạc hà tướt vỏ cắt lát
- Cà chua bỏ hột cắt từng muối
- Giá rửa xơ
- Rau thơm rửa rồi xắt nhỏ với ớt xiêm
Bỏ hết rau làm sẵn vô rổ.
* Cách làm:
Nấu 2/3 nồi nước trung, nước sôi bỏ cá vô, rồi cho thơm vô, để lửa nhỏ hơn rồi vớt bọt. Chờ khoảng 15 phút cho cá chín (nếu cá hallibut thì mau chín hơn)
Bỏ 1/3 lon nước dừa + muối + đường + bột ngọt + bột chua. Ne^m cho vừa ăn có vị chua và vị ngọt mặn vừa ý , rồi bỏ cà chua và tôm vô, . Vặn lửa lớn rồi bỏ bạc hà , trước khi múc ra tô mới bỏ giá vào. Tắt bếp
Nêm với ngổ và ớt.
PS: Cà chua và bạc hà và giá rất mau chín, khi trụng sơ qua nước sôi đã chín rồi, nên gần múc ra tô hãy bỏ vào còn không sẽ bị xìu không ngon!
Ăn canh với một chén mắm ớt!