Chân giò nhồi thịt hấp

[muangau]

Món này dễ ăn nhất là trong mùa hè. Từng khoanh thịt chân giò tròn màu hồng trông đẹp mắt lẫn lấm tấm vàng của cà rốt, màu nâu của hạt tiêu.

Nguyên liệu cho 4 người ăn:


Món Chân giò nhồi thịt hấp
- 1 chân giò rút xương khoảng 800g-1kg

- 100g giò sống

- 100g thịt vai băm nhỏ

- Mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu nguyên hạt, miến, cà rốt...

Cách làm:

Chân giò đã rút xương, rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái hạt lựu, mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ, đem trộn đều với thịt băm, miến, hạt tiêu và giò sống.

Đem hỗn hợp vừa trộn nhồi vào chân giò càng chặt tay càng tốt. Sau đó, dùng lạt buộc chặt 2 đầu chân giò và cho lên chõ hấp từ 45-60 phút. Khi chân giò đã chín nên chờ cho thật nguội mới đem ra thái mỏng.

Yêu cầu:

Nguyên liệu kết dính với nhau, lấm tấm màu vàng của cà rốt, màu nâu của hạt tiêu, màu hồng của thịt rất đẹp mắt. Ăn kèm dưa góp muối chua.