Tháng Tư
26-07-2009, 05:12 AM
Nguyên liệu Bánh dừa hấp:
(vừa 1 xửng hấp 18 cm hoặc dùng đĩa bát gì cũng được miễn là hấp được. Nhưng nhớ lót giấy nến ở đáy và thành xửng để lấy bánh ra dễ)
Bánh:
2 quả trứng tách riêng lòng đỏ lòng trắng
1 nhúm muối
80g đường (thích ăn ngọt hơn thì thêm)
5 thìa bơ làm tan chảy và để nguội
5 thìa nước cốt dừa/Kokosmilch/coconut milk
150g bột mì
2 thìa bột nở/Backpulver/baking powder
3 thìa dừa khô bào vụn/Kokosraspel, có dừa tươi thì càng ngon
Nước sốt rưới lên bánh:
3 thìa nước chanh, loại chanh vỏ xanh
4 thìa sirup gừng/Ingwersirup
***có thể tham khảo cách làm sirup gừng ở cuối bài viết hoặc mua sẵn. Nếu cả 2 cách đều không được thì...bỏ qua ^^, thay bằng 4 thìa đường đun thảnh sirup với ít nước hoặc sirup có vị khác. Lười hơn nữa thì dùng đường thôi vậy. Nhưng bánh này có gừng thì thơm ngon hơn hẳn
Trang trí (optional):
một ít cơm dừa sấy khô hoặc tươi, vỏ chanh xanh cắt sợi, gừng ngâm ...
Cách làm Bánh dừa hấp:
1. Đánh nổi cứng lòng trắng trứng với ít muối.
2. Từ từ cho đường vào đánh cùng đến khi thấy hỗn hợp bóng mịn
3. Trộn lòng đỏ trứng đã đánh sơ vào hỗn hợp lòng trắng trứng
4. Trộn nhanh tay bơ và nước cốt dừa vào.
5. Trộn bột mì, bột nở rồi rây vào bát trứng, dùng thìa trộn nhanh tay cho bột thấm vào trứng
6. Cho dừa khô vào trộn chung
7. Cho hỗn hợp bột vào khuôn đem hấp (phải để nước sôi già mới cho vào hấp). Khoảng 30 phút là bánh chín
8. Úp bánh ra, bóc lớp giấy nến. Để nguội bớt rồi rưới đều hỗn hợp sirup gừng và nước chanh lên bánh. Cắt thành miếng vuông và trang trí cho đẹp
Cách làm sirup gừng:
ngoài nấu ăn thì sirup gừng còn trị ho, đau cổ họng hay chứng hay buồn nôn rất hiệu quả. Pha với nước hay trà sẽ có một loại nước giải khát thơm ngon vị gừng.
1 khúc gừng to gọt vỏ và bào vụn hoặc dùng máy xay
500ml mật ong
1 lít nước
Đun gừng trong nước đến khi sôi thì giảm lửa, mở vung cho nước sôi lăn tăn khoảng 20-30 phút. Lọc gừng qua rây chỉ lấy nước trong. Đun nước đó tiếp tục đến khi nước cạn bớt chỉ còn khoảng 250ml (khi đun thì không đậy nắp). Cho mật ong vào, nấu sôi lại lần nữa. Nhắc nồi khỏi bếp ngay nếu thấy sirup nổi bọt. Để nguội rồi cho sirup vào chai, đậy kín dùng dần. Giữ được khoảng 4-6 tuần.
(vừa 1 xửng hấp 18 cm hoặc dùng đĩa bát gì cũng được miễn là hấp được. Nhưng nhớ lót giấy nến ở đáy và thành xửng để lấy bánh ra dễ)
Bánh:
2 quả trứng tách riêng lòng đỏ lòng trắng
1 nhúm muối
80g đường (thích ăn ngọt hơn thì thêm)
5 thìa bơ làm tan chảy và để nguội
5 thìa nước cốt dừa/Kokosmilch/coconut milk
150g bột mì
2 thìa bột nở/Backpulver/baking powder
3 thìa dừa khô bào vụn/Kokosraspel, có dừa tươi thì càng ngon
Nước sốt rưới lên bánh:
3 thìa nước chanh, loại chanh vỏ xanh
4 thìa sirup gừng/Ingwersirup
***có thể tham khảo cách làm sirup gừng ở cuối bài viết hoặc mua sẵn. Nếu cả 2 cách đều không được thì...bỏ qua ^^, thay bằng 4 thìa đường đun thảnh sirup với ít nước hoặc sirup có vị khác. Lười hơn nữa thì dùng đường thôi vậy. Nhưng bánh này có gừng thì thơm ngon hơn hẳn
Trang trí (optional):
một ít cơm dừa sấy khô hoặc tươi, vỏ chanh xanh cắt sợi, gừng ngâm ...
Cách làm Bánh dừa hấp:
1. Đánh nổi cứng lòng trắng trứng với ít muối.
2. Từ từ cho đường vào đánh cùng đến khi thấy hỗn hợp bóng mịn
3. Trộn lòng đỏ trứng đã đánh sơ vào hỗn hợp lòng trắng trứng
4. Trộn nhanh tay bơ và nước cốt dừa vào.
5. Trộn bột mì, bột nở rồi rây vào bát trứng, dùng thìa trộn nhanh tay cho bột thấm vào trứng
6. Cho dừa khô vào trộn chung
7. Cho hỗn hợp bột vào khuôn đem hấp (phải để nước sôi già mới cho vào hấp). Khoảng 30 phút là bánh chín
8. Úp bánh ra, bóc lớp giấy nến. Để nguội bớt rồi rưới đều hỗn hợp sirup gừng và nước chanh lên bánh. Cắt thành miếng vuông và trang trí cho đẹp
Cách làm sirup gừng:
ngoài nấu ăn thì sirup gừng còn trị ho, đau cổ họng hay chứng hay buồn nôn rất hiệu quả. Pha với nước hay trà sẽ có một loại nước giải khát thơm ngon vị gừng.
1 khúc gừng to gọt vỏ và bào vụn hoặc dùng máy xay
500ml mật ong
1 lít nước
Đun gừng trong nước đến khi sôi thì giảm lửa, mở vung cho nước sôi lăn tăn khoảng 20-30 phút. Lọc gừng qua rây chỉ lấy nước trong. Đun nước đó tiếp tục đến khi nước cạn bớt chỉ còn khoảng 250ml (khi đun thì không đậy nắp). Cho mật ong vào, nấu sôi lại lần nữa. Nhắc nồi khỏi bếp ngay nếu thấy sirup nổi bọt. Để nguội rồi cho sirup vào chai, đậy kín dùng dần. Giữ được khoảng 4-6 tuần.