*vô tình*
22-08-2005, 01:16 PM
Bánh Hoa Sen
http://i6.photobucket.com/albums/y218/spongecakee/DSCN2009.jpg
Bột Vỏ:
-300g bột mì thường
-70g shortening
-250g nước sôi
-màu đỏ
*Nước và nước màu nấu sôi, chế ngay vào thau bột, quậy cho bột thấm hết nước rồi để cho bột nguội bớt. Bột nguội cho shortening và nhồi cho bột mịn dều là được. Chia thành 12 phần.
Bột Ruột:
-150g bột mì thường
-dầu ăn
*Cho dầu vào từ từ bột đặc là được. Chia 12 phần.
Nhân:
-150g đậu xanh cà
-150g đường
-50g mứt bí
-50g mứt sen
-1 muổng canh bột bánh dẻo
-2 muổng canh dầu ăn
-1 muổng cafe nước hoa bưởi
*Đậu xanh vo sạch, ngâm nở nấu chín, tán nhuyển. Cho đường vào trộn đều. Bột bánh dẻo, quậy đều với dầu ăn và nước hoa bưởi. Mứt bí thái hột lưu, cho và đậu xanh cùng với hột sen. Sên lữa vừa cho đậu xanh đặc lại, rồi cho vào hổn hớp bột bánh dẻo trộn đều là được. Chia 12 phần.
Cách Làm:
Lấy một phần bột vỏ ấn dẹp cho một phần bột ruột và túm lại cho kính. Cán dẹp xếp làm 3 rồi cán thành lá bột mổng cho nhân vào gói lại. Lấy con dao cắt 3 lằn chéo nhau trên mặt bánh (cắt thành hình dấu hoa thị). Bắt chảo lên bếp cho dầu thật nóng, rồi cho bánh vào chiên (deep fry), bánh nở thành cái hoa và hơi hành vàng là được.
http://i6.photobucket.com/albums/y218/spongecakee/DSCN2009.jpg
Bột Vỏ:
-300g bột mì thường
-70g shortening
-250g nước sôi
-màu đỏ
*Nước và nước màu nấu sôi, chế ngay vào thau bột, quậy cho bột thấm hết nước rồi để cho bột nguội bớt. Bột nguội cho shortening và nhồi cho bột mịn dều là được. Chia thành 12 phần.
Bột Ruột:
-150g bột mì thường
-dầu ăn
*Cho dầu vào từ từ bột đặc là được. Chia 12 phần.
Nhân:
-150g đậu xanh cà
-150g đường
-50g mứt bí
-50g mứt sen
-1 muổng canh bột bánh dẻo
-2 muổng canh dầu ăn
-1 muổng cafe nước hoa bưởi
*Đậu xanh vo sạch, ngâm nở nấu chín, tán nhuyển. Cho đường vào trộn đều. Bột bánh dẻo, quậy đều với dầu ăn và nước hoa bưởi. Mứt bí thái hột lưu, cho và đậu xanh cùng với hột sen. Sên lữa vừa cho đậu xanh đặc lại, rồi cho vào hổn hớp bột bánh dẻo trộn đều là được. Chia 12 phần.
Cách Làm:
Lấy một phần bột vỏ ấn dẹp cho một phần bột ruột và túm lại cho kính. Cán dẹp xếp làm 3 rồi cán thành lá bột mổng cho nhân vào gói lại. Lấy con dao cắt 3 lằn chéo nhau trên mặt bánh (cắt thành hình dấu hoa thị). Bắt chảo lên bếp cho dầu thật nóng, rồi cho bánh vào chiên (deep fry), bánh nở thành cái hoa và hơi hành vàng là được.