nhockhung_xuitancung
05-05-2009, 07:36 AM
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ
1Kg ốc mỡ, chọn con vừa, còn tươi ngon, ngâm nước cho thật sạch nhớt, cát, vớt ra để ráo, hành lá, dọc hành, rửa sạch, thái nhỏ, rau răm, nhặt rửa sạch, xắt nhỏ, 1 nhánh sả cây, rửa sạch, bào mỏng, vài quả ớt đỏ, bằm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY
Cho chút dầu vào chảo, đun nóng dầu, phi thơm đập dập hành cho ốc mỡ vào đảo đều, nêm chút nước mắm, hạt nêm Maggi Ngon Ngon, đường vừa ăn. tiếp tục xào ốc dưới lửa lớn khoảng 15 phút là được cuối cùng, cho rau răm, hành lá và sả bào vào.
Thưởng thức : Xếp ốc ra đĩa lớn, rắc thêm hành lá, rau răm, sả bào lên trên. Dùng nóng, có vị cay của ớt, rau răm và mùi thơm của sả.
1Kg ốc mỡ, chọn con vừa, còn tươi ngon, ngâm nước cho thật sạch nhớt, cát, vớt ra để ráo, hành lá, dọc hành, rửa sạch, thái nhỏ, rau răm, nhặt rửa sạch, xắt nhỏ, 1 nhánh sả cây, rửa sạch, bào mỏng, vài quả ớt đỏ, bằm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY
Cho chút dầu vào chảo, đun nóng dầu, phi thơm đập dập hành cho ốc mỡ vào đảo đều, nêm chút nước mắm, hạt nêm Maggi Ngon Ngon, đường vừa ăn. tiếp tục xào ốc dưới lửa lớn khoảng 15 phút là được cuối cùng, cho rau răm, hành lá và sả bào vào.
Thưởng thức : Xếp ốc ra đĩa lớn, rắc thêm hành lá, rau răm, sả bào lên trên. Dùng nóng, có vị cay của ớt, rau răm và mùi thơm của sả.