Neroli
11-12-2008, 12:16 PM
Sắp đến tết rồi, vậy là sắp đến mùa đuông. Vào thời gian này các nhà hàng thường treo biển "Có đuông ", sẵn đây hôm nay mình post bài này cho các bạn tham khảo nha.
Đuông từ lâu luôn là món ăn ưa chuộng của dân nhậu các tỉnh ĐBSCL, nhiều người sợ nó ko dám ăn, nhưng khi ăn rồi hễ mỗi lần nhắc đến là lại ứa nước dãi. Các bạn đừng nghĩ nó là sâu mà sợ, cứ thử thưởng thức 1 con đi, rồi sẽ ăn con thứ 2 thứ 3 liền đó mà.
Đuông chỉ sống trên thân cây chà là và cây dừa nên cũng được phân biệt là đuông chà là và đuông dừa
Đây là hình đuông chà là
http://i434.photobucket.com/albums/qq64/thanhha_3b/3.jpg
Với con này thì giá trên thị trường thường là 7k/con, do nó ăn béo hơn nên được mọi người ưa chuộng.
Còn đây là đuông dừa
http://www.thvl.vn/data/upload_file/Image/thu%20ha/duong.jpg
Con này thì do chỉ sống trong cây dừa, nên ko béo được như đuông chà là, bạn có thể nhìn kỹ thì sẽ thấy đuông chà là có màu vàng mật ong còn đuông dừa thì có màu sữa ngả vàng 1 tí, nên con này trên thị trường chỉ có giá 3-4k/con.
+Nguyên liệu : cho 2 người ăn
-1 bếp than với độ lửa vừa, ko nóng quá rất dễ làm vỡ đuông khi nướng
-1 dĩa nước mắm ko, lấy loại thường được rồi.
-1 chén nước mắm loại ngon.
-1 chén bơ
-20 con đuông
+Cách làm:
-Ban đầu bạn cho tất cả đuông vào cái dĩa nước mắm ấy, nhớ là nước mắm phải ngập nửa người con đuông nha, để trong vòng khoảng 30p cho tụi nó ói hết các chất dơ trong người ra
-Sau đó bạn gấp từng con bỏ lên vỉ nướng sơ, nướng khi nào thấy tụi nó ko cử động nữa.(tức là chết đó :so_funny:)
-Gắp con đuông đem xuống, nhún vào chén nước mắm ngon, lăn qua lăn lại vài cái cho nó thấm đều.
-Sau đó đem lên vỉ nướng tiếp, cùng lúc đó ta dùng đũa quết 1 tí bơ, thấm lên mình con đuông
-Đợi 1 lát cho bơ khô đi,(khoảng 15-30s) bạn lại đem nó nhúng vào nước mắm lần nữa, sau đó đặt lên vỉ nướng, lại quết 1 lớp bơ lên nữa. (Nhớ chú ý là lửa nhỏ và đảo đều con đuông ko để 1 mặt của nó tiếp xúc với lửa quá lâu, ko con đuông sẽ bị vỡ vì trong người nó toàn là mỡ).
-Sau đó là đến công đoạn ngắm, vì lúc này do sức nóng làm thịt con đuông sôi lên(thịt nó như mật ong vậy), và làm nó từ từ phình dài ra, lúc đầu đuông luôn co lại nên dài chỉ khoảng 5cm, nhưng khi phình ra thì có thể dài đến 12-15cm.
-Khi nào bạn nhìn thấy thịt trong người nó sôi ục ục, và nó đã nở ra thì lúc đó bạn có thể gắp ra và thưởng thức, giờ thi ko cần chén nước mắm nữa, chỉ cần bỏ miệng lủm,(khuyến cáo, nên cắn đầu nó ăn trước, vừa giòn mà vừa ít nóng, sau khi cắn đầu rồi thì bạn hạy thổi vào thân nó thông qua cái lỗ vừa cắn cho nguội bớt, vì mỡ trong người nó lúc gắp ra vẫn sôi ục ục, nhiều người ăn ko cẩn thận đã bị bỏng lưỡi)
-Món này ăn lúc vừa gắp ra khỏi lò, để nguội ko ngon, vì đuông sẽ bị teo lại và khô, tốt nhất là để 1 bếp than trên bàn ăn, ai ăn nấy nướng. Đây là hình con đuông sau khi được nướng chín lên, nhìn ngon mắt phải biết, ước gì mình là bạn ấy :wish:
http://i28.photobucket.com/albums/c229/VienXu1/giun1.jpg
Chúc các bạn ngon miệng.
Bài tự viết, hình ảnh sưu tầm !!Mong các bạn ko chê
Đuông từ lâu luôn là món ăn ưa chuộng của dân nhậu các tỉnh ĐBSCL, nhiều người sợ nó ko dám ăn, nhưng khi ăn rồi hễ mỗi lần nhắc đến là lại ứa nước dãi. Các bạn đừng nghĩ nó là sâu mà sợ, cứ thử thưởng thức 1 con đi, rồi sẽ ăn con thứ 2 thứ 3 liền đó mà.
Đuông chỉ sống trên thân cây chà là và cây dừa nên cũng được phân biệt là đuông chà là và đuông dừa
Đây là hình đuông chà là
http://i434.photobucket.com/albums/qq64/thanhha_3b/3.jpg
Với con này thì giá trên thị trường thường là 7k/con, do nó ăn béo hơn nên được mọi người ưa chuộng.
Còn đây là đuông dừa
http://www.thvl.vn/data/upload_file/Image/thu%20ha/duong.jpg
Con này thì do chỉ sống trong cây dừa, nên ko béo được như đuông chà là, bạn có thể nhìn kỹ thì sẽ thấy đuông chà là có màu vàng mật ong còn đuông dừa thì có màu sữa ngả vàng 1 tí, nên con này trên thị trường chỉ có giá 3-4k/con.
+Nguyên liệu : cho 2 người ăn
-1 bếp than với độ lửa vừa, ko nóng quá rất dễ làm vỡ đuông khi nướng
-1 dĩa nước mắm ko, lấy loại thường được rồi.
-1 chén nước mắm loại ngon.
-1 chén bơ
-20 con đuông
+Cách làm:
-Ban đầu bạn cho tất cả đuông vào cái dĩa nước mắm ấy, nhớ là nước mắm phải ngập nửa người con đuông nha, để trong vòng khoảng 30p cho tụi nó ói hết các chất dơ trong người ra
-Sau đó bạn gấp từng con bỏ lên vỉ nướng sơ, nướng khi nào thấy tụi nó ko cử động nữa.(tức là chết đó :so_funny:)
-Gắp con đuông đem xuống, nhún vào chén nước mắm ngon, lăn qua lăn lại vài cái cho nó thấm đều.
-Sau đó đem lên vỉ nướng tiếp, cùng lúc đó ta dùng đũa quết 1 tí bơ, thấm lên mình con đuông
-Đợi 1 lát cho bơ khô đi,(khoảng 15-30s) bạn lại đem nó nhúng vào nước mắm lần nữa, sau đó đặt lên vỉ nướng, lại quết 1 lớp bơ lên nữa. (Nhớ chú ý là lửa nhỏ và đảo đều con đuông ko để 1 mặt của nó tiếp xúc với lửa quá lâu, ko con đuông sẽ bị vỡ vì trong người nó toàn là mỡ).
-Sau đó là đến công đoạn ngắm, vì lúc này do sức nóng làm thịt con đuông sôi lên(thịt nó như mật ong vậy), và làm nó từ từ phình dài ra, lúc đầu đuông luôn co lại nên dài chỉ khoảng 5cm, nhưng khi phình ra thì có thể dài đến 12-15cm.
-Khi nào bạn nhìn thấy thịt trong người nó sôi ục ục, và nó đã nở ra thì lúc đó bạn có thể gắp ra và thưởng thức, giờ thi ko cần chén nước mắm nữa, chỉ cần bỏ miệng lủm,(khuyến cáo, nên cắn đầu nó ăn trước, vừa giòn mà vừa ít nóng, sau khi cắn đầu rồi thì bạn hạy thổi vào thân nó thông qua cái lỗ vừa cắn cho nguội bớt, vì mỡ trong người nó lúc gắp ra vẫn sôi ục ục, nhiều người ăn ko cẩn thận đã bị bỏng lưỡi)
-Món này ăn lúc vừa gắp ra khỏi lò, để nguội ko ngon, vì đuông sẽ bị teo lại và khô, tốt nhất là để 1 bếp than trên bàn ăn, ai ăn nấy nướng. Đây là hình con đuông sau khi được nướng chín lên, nhìn ngon mắt phải biết, ước gì mình là bạn ấy :wish:
http://i28.photobucket.com/albums/c229/VienXu1/giun1.jpg
Chúc các bạn ngon miệng.
Bài tự viết, hình ảnh sưu tầm !!Mong các bạn ko chê