Xôi khúc (Món miền bắc)

[Pha Lê Tím]

http://i405.photobucket.com/albums/pp137/mshathu1/2BD8E7F56FD74D49B9B658E1BD0CB223.jpg
http://i405.photobucket.com/albums/pp137/mshathu1/19D2B1894819439FAA8E85BCC41145A2.jpg
Vật Liệu:

- 1 1/2 chén nếp ngon loại hạt dài
- 2 chén bột nếp
- 1/4 pound thịt heo xay
- 1 bịch đậu xanh cà
- hành lá lấy phần trắng
- 1 it' giọt màu xanh lá cây
- dầu, tiêu, muối, đường

Cách Làm:

Nếp vo sạch rồi pha it' giọt màu xanh vào đem ngâm qua đêm. Lấy ra rổ để cho ráọ

Đậu xanh cũng đem ngâm qua đêm xong đem hấp cho chín.

Đem đậu xanh tán nhuyễn hay là xay bằng máy cho thật mịn.

Bắc chảo dầu nóng cho hành vô phi cho thơm rồi cho đậu xanh và thịt heo xay vào xào cho thật đềụ Nêm chút muối, chút đường, chút tiêu cho vừa ăn.

Chờ cho đậu xanh nguội, vo lại thành từng viên nhỏ như viên chè xôi nước.

Pha bột nếp với nước lạnh. Rưới từng chút nước từ từ vào bột đến khi thấy bột mềm và có thể đem nắn thành cục bột là được.

Xong rồi bắt một cục bột chừng 1 inch đường kính rồi đập cho dẹp dẹp rồi cho vào một viên đậu xanh, sau đó vo tròn lại y như là làm món chè xôi nước vậỵ

Đem viên bột có nhân lăn trong nếp xong rồi xếp từng viên vào xửng để hấp.
Dười lót một ít lá chuối cho nếp được thơm

Canh nồi nước sôi hấp chừng 20-25 phút là được. Trong lúc hấp nên mở nắp thăm chừng nếu ăn thử thấy hạt nếp mềm là được.

Món này phải dùng thiệt nóng...vừa thổi vừa ăn mới ngon.

[Cát]

hình như cái này miền bắc gọi là Bánh Khúc :sr: lâu ùi ko đc ăn nhìn thèm wa đê :(

[m2mnamtuocbongtoi]

trông ngon. Cái nỳ T cũng nấu đc :sr:
Cía nỳ đồ xôi :D nhưng cái nỳ thiếu dừa và 1 ít dầu vừng nữa :D

[BoA_Jung]

hình như món này trong Nam gọi là xôi Cúc:bxin:

[Anh Chàng Đa Cảm]

hình như món này trong Nam gọi là xôi Cúc:bxin:

người ta đọc trại đi Khúc thành Cúc ấy mà, tên gốc là Khúc :hihi:

trong các món xôi, mình rất thích món xôi này :hihi:

[lừa_đảo_tiểu_thư]

cái nỳ gọi là Bánh Khúc thì đúng hơn :hihi: HN gọi thế còn nơi khác thfi tớ chịu :so_funny:

món này vẫn hay được ăn vì trong chợ của người Việt có bán :hihi:

[Anh Chàng Đa Cảm]

í , bên đó mà cũng có món này à , món truyền thống có khác :hihi món này ngon :hihi:

[lừa_đảo_tiểu_thư]

có mỗi TTTM Sapa có thôi chứ những nơi khác hok có :so_funny: vì ở đây có một bà người gốc Hà Nội bà làm :hihi:

[cute_lollipop_2301]

Đúng là xôi Cúc thiệt. Hồi kia có ăn một lần, nó tựa tựa kiểu bánh giày íh nhỉ. KHi đi học cô có nói tới bánh khúc, mà lại bảo có ở Quảng Nam, đè đầu mấy đứa ở QN hỏi thì tụi nó bảo chưa thấy lần nào :so_funny: Thì ra là xôi Cúc.

[NgocAnh93]

em chỉ thích xôi gấc thui
mỗi lần em nấu xôi thì lại biến thàng cháo trắng áh

[m2mnamtuocbongtoi]

em chỉ thích xôi gấc thui
mỗi lần em nấu xôi thì lại biến thàng cháo trắng áh

:hihi: thế hôm nào nhận tui làm sư phụ đi tui nấu cho ăn đi :D

hokthanhf cháo bao giờ đâu :D

món này trong Quảng nôm gọi là xôi cúc :step:

[.:.HolloW.:.]

trời ơi :mecry: bạn làm tớ nhớ tuổi thơ quá.....nhớ HN về đêm...T__T...
....tại sao bánh khúc chỉ có về đêm thôi nhỉ??? đến bi h tớ vẫn chưa biết ..:1_question:.........

[Pha Lê Tím]

Mình thì từ hồi vô SG chưa gặp xôi nì bao giờ
Nên nhớ đến nó với tớ là những kỉ niệm còn vương vấn ở HN
Nơi mình từng sống và chỉ còn quay về để visit, bùn thế >"<

[cute_lollipop_2301]

thì ra nó chỉ có ở Hn vào ban đêm, còn ở Đà Nẵng, sao thấy buổi sáng vẫn có bán đấy.

[m2mnamtuocbongtoi]

Mình thì từ hồi vô SG chưa gặp xôi nì bao giờ
Nên nhớ đến nó với tớ là những kỉ niệm còn vương vấn ở HN
Nơi mình từng sống và chỉ còn quay về để visit, bùn thế >"<

seo hok thể về thăm kưng :step:
SG cũng có mừ :D


thì ra nó chỉ có ở Hn vào ban đêm, còn ở Đà Nẵng, sao thấy buổi sáng vẫn có bán đấy.

thế hủ hem để ý nha............. :D

[BoA_Jung]

Mình thì từ hồi vô SG chưa gặp xôi nì bao giờ
Nên nhớ đến nó với tớ là những kỉ niệm còn vương vấn ở HN
Nơi mình từng sống và chỉ còn quay về để visit, bùn thế >"<

sáng sáng 6 h dzậy là nghe rao ak xôi cúc đây (xôi khúc) nhưng mấy bà đó làm dỡ ẹt ak:so_funny:

[Pha Lê Tím]

Ơ mình đì đường lúc 6h mà chẳng bao giờ gặp cả
Chắc là số xui quá


p.s m2m : Chỉ có thể về thăm chứ hok phải là ko thể về thăm ^^!

[cute_lollipop_2301]

@m2m: có chứ. Có lần đứa bạn chung lớp mua hộ mà. Buổi sáng.

[m2mnamtuocbongtoi]

co' tha^ý đâu à :D
để hôm nào đi lượn sem coi có hem.... :D

[NgocAnh93]

sư phụ áh để coi đã mún lùm sư phụ tui thì phải bik nấu món "cháo đơn giản " áh có bik món đó hok
"cháo đơn giản " có thể bỏ thêm bắp cải xắt nhuyễn + tôm khô + thịt bằm = bá cháy bọ chét :D:D

[*vô tình*]

lớn lên vẫn nghe mấy cô mấy bác gọi là xôi Cúc :mpl:, mỗi miền mỗi khác ha... thích ăn xôi này vì vị mặn của nó... vt ko chuộng xôi ngọt cho lắm ngoài xôi bắp... hì hì!

[m2mnamtuocbongtoi]

lớn lên vẫn nghe mấy cô mấy bác gọi là xôi Cúc :mpl:, mỗi miền mỗi khác ha... thích ăn xôi này vì vị mặn của nó... vt ko chuộng xôi ngọt cho lắm ngoài xôi bắp... hì hì!

trùi ui xôi ngọt đc vài xôi chứ mấy :D mỗi miền có 1 cánh gọi khác nhau nhưng ăn chắc giống nhau thui :D đều ngon cả :step: