baobinh86
09-08-2005, 06:51 AM
Nguyên liệu: 4 bìa đậu phụ, 1 quả trứng, 30g vừng, chanh ớt.
Cách làm: Chọn loại đậu phụ mịn, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đánh trứng thật kỹ rồi thêm ít bột canh. Vừng vo, đãi sạch, để nơi thoáng gió cho vừng khô se lại.
Nhúng từng miếng đậu vào bát trứng để đậu ướt đẫm trứng rồi lăn vào đĩa vừng sao cho vừng phủ đều trên miếng đậu. Lần lượt làm như vậy tới hết. Đổ nhiều dầu vào chảo, đun dầu tới khi nóng già thì bỏ đậu vào rán chín vàng là được. Đậu tẩm vừng rán ăn nóng cùng nước chấm (nước mắm chanh ớt). Có thể dùng lẫn vừng đen và vừng trắng cho miếng đậu thêm hấp dẫn. Khi rán đậu phải cho nhiều dầu và giữ nhiệt đều để đậu phụ phồng đều và giòn.
Cách làm: Chọn loại đậu phụ mịn, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đánh trứng thật kỹ rồi thêm ít bột canh. Vừng vo, đãi sạch, để nơi thoáng gió cho vừng khô se lại.
Nhúng từng miếng đậu vào bát trứng để đậu ướt đẫm trứng rồi lăn vào đĩa vừng sao cho vừng phủ đều trên miếng đậu. Lần lượt làm như vậy tới hết. Đổ nhiều dầu vào chảo, đun dầu tới khi nóng già thì bỏ đậu vào rán chín vàng là được. Đậu tẩm vừng rán ăn nóng cùng nước chấm (nước mắm chanh ớt). Có thể dùng lẫn vừng đen và vừng trắng cho miếng đậu thêm hấp dẫn. Khi rán đậu phải cho nhiều dầu và giữ nhiệt đều để đậu phụ phồng đều và giòn.