Xôi thập cẩm

[Tháng Tư]

VẬT LIỆU Và CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
1/2 kg nếp tốt
1 bộ lòng gà
100g xá xíu
1 củ hành tây nhỏ
50g thịt nạc cua
Ngò, gia vị
1/4 con gà độ 400g
100g tôm khô
100g jambon
2 lạp xưởng.
300g dừa khô nạo sẵn
Khuôn thiếc tròn hoặc trái tim

CáCH LàM Và TRìNH BàY (METHODS)
*Chuẩn bị :

Nếp vo sạch để ráo 15 - 30'. Hấp hơi chín lấy ra để ráo
Gà lóc thịt, bỏ da xương, xắt hạt lựụ
Mỡ phi tỏi + hành tây + gà + tiêu + muối + đường + bột ngọt xào chín.
Lòng gà tỉa hoa, mỡ phi tỏi xào chín + gia vị
Tôm khô ngâm nước rửa sạch, mỡ phi tỏi + gia vị xào chín.
Xá xíu + jambon xắt hạt lựu, mỡ phi tỏi + gia vị xào sợ
hành tây xắt hạt lựụ
Lạp xưởng luộc sơ , chiên sơ . Phân nửa xắt hạt lựu, 1/2 thái mỏng để trình bàỵ
Thịt cua rỉa nhỏ
Dừa lấy khoảng 1/2 chén nước cốt.
Hành + tỏi băm nhuyễn.
*Thực hiện :

Chảo nóng cho nước cốt dừa đợi bồng con,cho nếp vào đảo đều và nhanh tay đậy nắp lại cho nếp chín. Cho 1/2 nhân trộn đều vào nếp + xì dầu + tiêu + bột ngọt nêm vừa ăn.
Xôi còn đang nóng cho vào khuôn ép chặt.
*Trình bày :

úp ngược khuôn xôi ra, trên mặt rắc nhân còn lạị
Món này dùng với xì dầụ