Vịt Tần Vây

[Tháng Tư]

http://www.langviet.net/forums/uploads/post-2483-1163221871.jpg
Dưới đây là cách nấu món vịt hầm vây, có thể thực hiện trong các bữa cơm đãi khách.

Nguyên Liệu :

- Vịt béo: 1 kg
- Vây cước: 50g
- Hành tây: 50g
- Nấm hương: 5 cái
- Dừa xay: 2 thìa
- Gan vịt: 1 cỗ
- Nạc vai lợn: 100g
- Bột mỳ: 1 thìa xúp
- Nước mắm, hạt tiêu, húng lìu

Thực Hiện :

- Vịt làm sạch, mổ moi.
- Vây luộc chín đều.

- Gan vịt, thịt vai lợn, nấm hương thái nhỏ trộn đều với dừa xay, bột mỳ 1 thìa xúp hòa với nửa chén nước dùng và hai thìa xúp nước mắm, hạt tiêu, húng lìu nhồi vào bụng vịt, khâu lại rồi đem hấp cách thủy cho chín. (Lấy tăm nhọn tiêm vào đùi, bụng và lườn vịt cho khỏi nứt)

- Bày vào đĩa sâu lòng. Dùng nóng