diemxua
16-06-2008, 03:30 AM
Nộm Rau Muống
Với những nguyên liệu quen thuộc như rau muống, rau rút, giá đỗ..., món nộm này giòn, nổi vị chua cay mặn ngọt, thơm mùi vừng rang.
Nguyên liệu: Rau muống: 1 mớ, vừng trắng: 100 g, rau kinh giới: 1 mớ, rau rút: 2 mớ, ớt chín: 1 quả, giá đỗ: 50 g, chanh: 2 quả, tỏi khô: 1 củ, đường kính: 30 g, nước mắm: 20 cc.
Cách làm:
- Rau muống ngắt bỏ lá, để nguyên hoặc chẻ dọc làm đôi, cắt khúc ngắn khoảng 6 cm rồi chần qua.
- Rau rút nhặt sạch, cắt bằng rau muống, chần qua.
- Giá đỗ nhặt rửa sạch, chần qua.
- Rau kinh giới nhặt rửa sạch, vừng trắng rang vàng giã dập.
- Bì lợn luộc chín thái sợi ( hoặc dùng nem chạo).
- Pha chanh, đường, tỏi ớt, nước mắm cho vừa ăn rồi trộn lẫn rau muống, rau rút, giá đỗ với với nhau, sau đó, cho nem chạo, vừng rang bày ra đĩa, cho rau kinh giới lên trên.
Với những nguyên liệu quen thuộc như rau muống, rau rút, giá đỗ..., món nộm này giòn, nổi vị chua cay mặn ngọt, thơm mùi vừng rang.
Nguyên liệu: Rau muống: 1 mớ, vừng trắng: 100 g, rau kinh giới: 1 mớ, rau rút: 2 mớ, ớt chín: 1 quả, giá đỗ: 50 g, chanh: 2 quả, tỏi khô: 1 củ, đường kính: 30 g, nước mắm: 20 cc.
Cách làm:
- Rau muống ngắt bỏ lá, để nguyên hoặc chẻ dọc làm đôi, cắt khúc ngắn khoảng 6 cm rồi chần qua.
- Rau rút nhặt sạch, cắt bằng rau muống, chần qua.
- Giá đỗ nhặt rửa sạch, chần qua.
- Rau kinh giới nhặt rửa sạch, vừng trắng rang vàng giã dập.
- Bì lợn luộc chín thái sợi ( hoặc dùng nem chạo).
- Pha chanh, đường, tỏi ớt, nước mắm cho vừa ăn rồi trộn lẫn rau muống, rau rút, giá đỗ với với nhau, sau đó, cho nem chạo, vừng rang bày ra đĩa, cho rau kinh giới lên trên.