BOM!
11-06-2008, 02:55 AM
Chè Khoai Môn Huế
Thông tin Chè Khoai Môn Huế
Số thực khách: 3 - 5 người
Đánh giá:
Thời gian nấu: 15 Phút
Chuẩn bị: 20 Phút
Lượt xem: 2216
Nguyên liệu
1/2 khoai tía hấp, xay nhuyễn
0,25kg dừa nạo làm thành nửa chén nước cốt dừa
1 chén nước cốt dừa
0,2kg đường cát
0,2kg đậu xanh cà
1 củ gừng nhỏ.
Cách làm
1. Khoai tía hấp chín, xay nhuyễn.
2. Đậu xanh cà hấp chín, xay nhuyễn, cho đường quậy đều.
3. Nấu sôi lại, cho một ít gừng cho thơm.
4. Múc ra chén, trang trí với nước cốt dừa.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Kem chocolate
Thông tin Kem chocolate
Số thực khách: 1 - 2 người
Đánh giá:
Thời gian nấu: 1 Giờ
Chuẩn bị: 20 Phút
Lượt xem: 261
Nguyên liệu
200g chocolate đen,
500ml kem tươi,
1/2 lít sữa tươi,
5 lòng đỏ trứng,
120g đường xay.
Cách làm
1. Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng cho nổi, rồi cho đường vào và tiếp tục đánh tan.
2. Cho sữa tươi vào nồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi vừa đóng váng trên mặt, rót từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng đường, vừa rót vừa khuấy đều.
3. Đợi cho hỗn hợp này nguội. Bẻ nhỏ chocolate cho vào tô khuấy trên nồi nước sôi cho tan chảy. Cho kem tươi vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem nổi mịn. Rồi cho tiếp hỗn hợp trứng sữa và chocolate đã nấu tan vào, tiếp tục đánh lên cho đều và mịn.
4. Cho hỗn hợp kem vào khuôn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 1 giờ sau lấy kem ra, trộn đều rồi cho vào ngăn đá 4 - 5 giờ sau là dùng được.
Thưởng thức:
Dùng muỗng múc kem ra ly. Trang trí thêm bánh, trái cây và lá bạc hà tùy thích.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
Bánh Flan
Thông tin Bánh Flan
Số thực khách: 1 - 2 người
Đánh giá:
Thời gian nấu: 30 Phút
Chuẩn bị: 15 Phút
Lượt xem: 2982
Nguyên liệu
6 trứng
1 lít sữa
5 tới 7 muỗng đường (table spoon)
1 gói vanille
4 muỗng đường để làm caramel
Cách làm
1. Đánh trứng nhẹ, đừng cho nổi bọt
2. Đổ sữa vào nồi, bắt lên bếp, đổ đường vào và quậy cho tan
3. Lấy nồi ra và để cho thật nguội
4. Đổ 4 muỗng đường và 2 muỗng nước vào khuôn nhôm hay kẽm để làm caramel
5. Cho khuôn len lò làm caramel
6. Đổ trứng đã đánh (step 1) vào sữa (step 2) và quậy lên cho đều xong cho vào khuôn có caramel
7. Bỏ vào lò nhiệt độ 350-400 độ F chừng 30 tới 45 phút
Thông tin Chè Khoai Môn Huế
Số thực khách: 3 - 5 người
Đánh giá:
Thời gian nấu: 15 Phút
Chuẩn bị: 20 Phút
Lượt xem: 2216
Nguyên liệu
1/2 khoai tía hấp, xay nhuyễn
0,25kg dừa nạo làm thành nửa chén nước cốt dừa
1 chén nước cốt dừa
0,2kg đường cát
0,2kg đậu xanh cà
1 củ gừng nhỏ.
Cách làm
1. Khoai tía hấp chín, xay nhuyễn.
2. Đậu xanh cà hấp chín, xay nhuyễn, cho đường quậy đều.
3. Nấu sôi lại, cho một ít gừng cho thơm.
4. Múc ra chén, trang trí với nước cốt dừa.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Kem chocolate
Thông tin Kem chocolate
Số thực khách: 1 - 2 người
Đánh giá:
Thời gian nấu: 1 Giờ
Chuẩn bị: 20 Phút
Lượt xem: 261
Nguyên liệu
200g chocolate đen,
500ml kem tươi,
1/2 lít sữa tươi,
5 lòng đỏ trứng,
120g đường xay.
Cách làm
1. Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng cho nổi, rồi cho đường vào và tiếp tục đánh tan.
2. Cho sữa tươi vào nồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi vừa đóng váng trên mặt, rót từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng đường, vừa rót vừa khuấy đều.
3. Đợi cho hỗn hợp này nguội. Bẻ nhỏ chocolate cho vào tô khuấy trên nồi nước sôi cho tan chảy. Cho kem tươi vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem nổi mịn. Rồi cho tiếp hỗn hợp trứng sữa và chocolate đã nấu tan vào, tiếp tục đánh lên cho đều và mịn.
4. Cho hỗn hợp kem vào khuôn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 1 giờ sau lấy kem ra, trộn đều rồi cho vào ngăn đá 4 - 5 giờ sau là dùng được.
Thưởng thức:
Dùng muỗng múc kem ra ly. Trang trí thêm bánh, trái cây và lá bạc hà tùy thích.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~
Bánh Flan
Thông tin Bánh Flan
Số thực khách: 1 - 2 người
Đánh giá:
Thời gian nấu: 30 Phút
Chuẩn bị: 15 Phút
Lượt xem: 2982
Nguyên liệu
6 trứng
1 lít sữa
5 tới 7 muỗng đường (table spoon)
1 gói vanille
4 muỗng đường để làm caramel
Cách làm
1. Đánh trứng nhẹ, đừng cho nổi bọt
2. Đổ sữa vào nồi, bắt lên bếp, đổ đường vào và quậy cho tan
3. Lấy nồi ra và để cho thật nguội
4. Đổ 4 muỗng đường và 2 muỗng nước vào khuôn nhôm hay kẽm để làm caramel
5. Cho khuôn len lò làm caramel
6. Đổ trứng đã đánh (step 1) vào sữa (step 2) và quậy lên cho đều xong cho vào khuôn có caramel
7. Bỏ vào lò nhiệt độ 350-400 độ F chừng 30 tới 45 phút