Ha_Quyen
30-03-2005, 11:46 PM
Vật Liệu:
1 kg Gừng non
Muối
Đường
1 góiVani
1 chút hàn the (có thể không cho vào cũng được)
Cách Làm:
Gừng lựa thứ non và củ suông to đem bẻ từ nhánh ra gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vô nước một lúc với muối .
Xắt gừng ra từ miếng dầy độ 1/2 cm theo nhánh gừng .
Bắc nước sôi cho một chút muối, bỏ gừng vô luộc sôi đem ra xả lại nước lạnh .
Bắc nồi nước mới cho vô chút hàn the nấu sôi, bỏ gừng vô luộc lại, để sôi lại, đem ra xả nước lạnh vắt ráo . (Nếu không cho hàn the, thì có thể thay muối)
Cân đường với gừng bằng nhau, bỏ đường vô nồi và cho 1/2 chén nước lạnh vào nấu cho tan . Đường sôi cho gừng vào xên, để nhỏ lửa cho đến lúc đường
tới . Cho gói Vani vào trộn đều tay, đem xuống trộn mứt cho đến khi khô dính đường vô mứt trút ra rổ phơi .
Phơi khô cất vô hộp để được lâu, mùa lạnh dùng ấm cổ .
1 kg Gừng non
Muối
Đường
1 góiVani
1 chút hàn the (có thể không cho vào cũng được)
Cách Làm:
Gừng lựa thứ non và củ suông to đem bẻ từ nhánh ra gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vô nước một lúc với muối .
Xắt gừng ra từ miếng dầy độ 1/2 cm theo nhánh gừng .
Bắc nước sôi cho một chút muối, bỏ gừng vô luộc sôi đem ra xả lại nước lạnh .
Bắc nồi nước mới cho vô chút hàn the nấu sôi, bỏ gừng vô luộc lại, để sôi lại, đem ra xả nước lạnh vắt ráo . (Nếu không cho hàn the, thì có thể thay muối)
Cân đường với gừng bằng nhau, bỏ đường vô nồi và cho 1/2 chén nước lạnh vào nấu cho tan . Đường sôi cho gừng vào xên, để nhỏ lửa cho đến lúc đường
tới . Cho gói Vani vào trộn đều tay, đem xuống trộn mứt cho đến khi khô dính đường vô mứt trút ra rổ phơi .
Phơi khô cất vô hộp để được lâu, mùa lạnh dùng ấm cổ .