tieuthu_xauxi
19-04-2008, 04:24 PM
Rau câu chanh dây
http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Am-thuc/2007/10/3B9FB33A/banh1.jpg
Nguyên liệu:
5 quả chanh dây (200g), 30g bột rau câu, 300g đường.
Thực hiện:
Bổ đôi chanh dây theo chiều ngang, múc lấy phần ruột. Ngâm bột rau câu vào 1lít nước trong 10-15 phút. Bắc lên bếp đun tan, cho đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi đường tan, tắt bếp, để nguội (nhiệt độ khoảng 20°C đến 30°C). Cho 1/2 lượng chanh dây vào, khuấy đều. Cho một lớp mỏng chanh dây vào khuôn. Đổ rau câu vào gần đầy khuôn, cho tiếp chanh dây vào đầy khuôn. Cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bánh kem xoài
http://www2.vietbao.vn/images/viet1/doi-song/11028922-banh2.jpg
Nguyên liệu:
2 quả xoài chín khoảng 400g, 1 quả chanh, 200ml kem sữa tươi (loại làm bánh kem), 100ml nước cốt dừa (loại đóng hộp), 2 thìa súp bột gelatine.
Thực hiện:
Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt. Chanh vắt lấy nước. Bột gelatine hòa tan với 1/2 bát nước, bắc lên bếp đun tan. Cho xoài và một thìa cà-phê nước cốt chanh vào máy xay nhuyễn mịn. Trộn với 2 thìa súp nước gelatine.
Cho kem sữa tươi và nước cốt dừa vào máy đánh trứng, đánh thật nổi, cho nước gelatine vào trộn đều. Lót một lớp ni-lông xung quanh khuôn. Trút xoài xanh vào (khoảng 1/2 khuôn), cho hỗn hợp kem vào đầy khuôn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy bánh ra khỏi khuôn, gỡ bỏ bao ni-lông lót.
Bánh sô-cô-la nhân kem
http://www2.vietbao.vn/images/viet1/doi-song/11028922-banh3.jpg
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà, 200ml kem sữa tươi, 240g bơ, 240g bột mì, 30g bột ca cao đen, 240g đường xay, 1 ống va-ni, 5g bột nổi, 100g bánh lạt.
Thực hiện:
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Đánh lòng trắng trứng với 2/3 lượng đường cho nổi đặc. Đánh tan bơ với 1/3 lượng đường còn lại và lòng đỏ trứng. Cho bột mì, bột nổi và 1/2 ống va-ni vào trộn đều.
Sau cùng, cho lòng trắng trứng đã đánh nổi và bột ca cao đã hòa tan với 2 thìa súp nước vào, trộn nhẹ tay. Trút hỗn hợp bột vào khuôn 30×15cm đã thoa ít dầu ăn, lớp bột dày cỡ 1cm. Cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180°C. Khi bánh nguội, lấy ra, cắt miếng vuông, cạnh 5cm. Đánh nổi đặc kem sữa tươi. Trét kem lên mặt bánh, chồng bánh lên kem (thực hiện khoảng 4-5 lớp). Đặt bánh sô-cô-la vào giữa 2 cái bánh lạt. Để lạnh trước khi ăn.
Pudding dâu
http://www2.vietbao.vn/images/viet1/doi-song/11028922-banh4.jpg
Nguyên liệu:
200g dâu tây tươi, 200ml kem sữa béo, 500ml sữa tươi, 100g đường, 5g gelatine, 1/6 thìa cà-phê hương dâu.
Thực hiện:
Dâu bỏ cuống, rửa rồi thái khoanh, dày 0,2cm. Khấy đều sữa tươi, kem sữa béo và bột gelatine, cho lên bếp nấu sôi, vặn lửa nhỏ rồi cho đường vào nấu tan. Tắy bếp, để hơi nguội, cho hương dâu vào. Xếp từng khoanh dâu vào thành ly, rót hỗn hợp kem sữa vào ly, để thật nguội, đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Am-thuc/2007/10/3B9FB33A/banh1.jpg
Nguyên liệu:
5 quả chanh dây (200g), 30g bột rau câu, 300g đường.
Thực hiện:
Bổ đôi chanh dây theo chiều ngang, múc lấy phần ruột. Ngâm bột rau câu vào 1lít nước trong 10-15 phút. Bắc lên bếp đun tan, cho đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi đường tan, tắt bếp, để nguội (nhiệt độ khoảng 20°C đến 30°C). Cho 1/2 lượng chanh dây vào, khuấy đều. Cho một lớp mỏng chanh dây vào khuôn. Đổ rau câu vào gần đầy khuôn, cho tiếp chanh dây vào đầy khuôn. Cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bánh kem xoài
http://www2.vietbao.vn/images/viet1/doi-song/11028922-banh2.jpg
Nguyên liệu:
2 quả xoài chín khoảng 400g, 1 quả chanh, 200ml kem sữa tươi (loại làm bánh kem), 100ml nước cốt dừa (loại đóng hộp), 2 thìa súp bột gelatine.
Thực hiện:
Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt. Chanh vắt lấy nước. Bột gelatine hòa tan với 1/2 bát nước, bắc lên bếp đun tan. Cho xoài và một thìa cà-phê nước cốt chanh vào máy xay nhuyễn mịn. Trộn với 2 thìa súp nước gelatine.
Cho kem sữa tươi và nước cốt dừa vào máy đánh trứng, đánh thật nổi, cho nước gelatine vào trộn đều. Lót một lớp ni-lông xung quanh khuôn. Trút xoài xanh vào (khoảng 1/2 khuôn), cho hỗn hợp kem vào đầy khuôn. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy bánh ra khỏi khuôn, gỡ bỏ bao ni-lông lót.
Bánh sô-cô-la nhân kem
http://www2.vietbao.vn/images/viet1/doi-song/11028922-banh3.jpg
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà, 200ml kem sữa tươi, 240g bơ, 240g bột mì, 30g bột ca cao đen, 240g đường xay, 1 ống va-ni, 5g bột nổi, 100g bánh lạt.
Thực hiện:
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Đánh lòng trắng trứng với 2/3 lượng đường cho nổi đặc. Đánh tan bơ với 1/3 lượng đường còn lại và lòng đỏ trứng. Cho bột mì, bột nổi và 1/2 ống va-ni vào trộn đều.
Sau cùng, cho lòng trắng trứng đã đánh nổi và bột ca cao đã hòa tan với 2 thìa súp nước vào, trộn nhẹ tay. Trút hỗn hợp bột vào khuôn 30×15cm đã thoa ít dầu ăn, lớp bột dày cỡ 1cm. Cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180°C. Khi bánh nguội, lấy ra, cắt miếng vuông, cạnh 5cm. Đánh nổi đặc kem sữa tươi. Trét kem lên mặt bánh, chồng bánh lên kem (thực hiện khoảng 4-5 lớp). Đặt bánh sô-cô-la vào giữa 2 cái bánh lạt. Để lạnh trước khi ăn.
Pudding dâu
http://www2.vietbao.vn/images/viet1/doi-song/11028922-banh4.jpg
Nguyên liệu:
200g dâu tây tươi, 200ml kem sữa béo, 500ml sữa tươi, 100g đường, 5g gelatine, 1/6 thìa cà-phê hương dâu.
Thực hiện:
Dâu bỏ cuống, rửa rồi thái khoanh, dày 0,2cm. Khấy đều sữa tươi, kem sữa béo và bột gelatine, cho lên bếp nấu sôi, vặn lửa nhỏ rồi cho đường vào nấu tan. Tắy bếp, để hơi nguội, cho hương dâu vào. Xếp từng khoanh dâu vào thành ly, rót hỗn hợp kem sữa vào ly, để thật nguội, đặt vào ngăn mát tủ lạnh.