Thần Tình Yêu
13-04-2008, 05:10 PM
Hum ni Đầu bếp Thần Tình Yêu sẽ chỉ cho các bạn làm món Duck confit ( ko bít dịch wa tíng Việt) , Vịt gì á :)) haha , đây là món Pháp dịch từ cái công thức mà TTY học ở trường.
Nguyên Liệu gồm có :
- Đùi vịt , nếu mà có chừng 20 người thì cần là 8 cặp đùi.
- Tiêu hột, lá nguyệt quế , tỏi, đường nâu.
- Mỡ vịt nấu chảy ra.
Trộn tiêu, lá nguyệt quế, tỏi, đường nâu chà lên đùi vịt ròy đề vào tủ lạnh 1 ngày để hình thành 1 lớp màn mỏng giúp cho vịt không bị có mùi.
Trước khi nấu , rửa sạch những chất đó khỏi đùi vịt
Mỡ vịt , nếu đc thì mua mỡ vịt còn nguyên về ,bắt lên chảo, để cho chảy ra, rồi đem đùi vịt nấu trong mỡ vịt , đun riu riu đến khi đùi vịt mềm ra.
Món này dùng tuyệt vời với mì ống trộn với sốt cà chua , thêm 1 chút phô mai. Tuyệt vời , nhưng lưu ý , cẩn thận khi nêm ném với những món ăn đó. vì đùi vịt sẽ hơi bị mặn.
Nguyên Liệu gồm có :
- Đùi vịt , nếu mà có chừng 20 người thì cần là 8 cặp đùi.
- Tiêu hột, lá nguyệt quế , tỏi, đường nâu.
- Mỡ vịt nấu chảy ra.
Trộn tiêu, lá nguyệt quế, tỏi, đường nâu chà lên đùi vịt ròy đề vào tủ lạnh 1 ngày để hình thành 1 lớp màn mỏng giúp cho vịt không bị có mùi.
Trước khi nấu , rửa sạch những chất đó khỏi đùi vịt
Mỡ vịt , nếu đc thì mua mỡ vịt còn nguyên về ,bắt lên chảo, để cho chảy ra, rồi đem đùi vịt nấu trong mỡ vịt , đun riu riu đến khi đùi vịt mềm ra.
Món này dùng tuyệt vời với mì ống trộn với sốt cà chua , thêm 1 chút phô mai. Tuyệt vời , nhưng lưu ý , cẩn thận khi nêm ném với những món ăn đó. vì đùi vịt sẽ hơi bị mặn.