devilf4vn
07-04-2008, 01:20 PM
http://i153.photobucket.com/albums/s212/MM_TH/Spring_Roll.jpg (http://www.free4vn.org)
Nguyên liệu:
1 củ khoai môn [khoảng 2 lbs]
4 củ cà rốt
2 củ sắn
1 củ hành tây
3 lbs thịt heo xây
đường, muối, bột ngọt
bánh tráng loại đc làm từ bột mì [ko giống loại bánh ở trang đầu]
cutting board
1 cup nước đường
dầu ăn
Cách làm:
1) Gọt vỏ khoai môn, cà rốt, sắn và hành tây và rửa sạch
2) Sắt khoai môn, hành tây và cà rốt thành những sợi mỏng thật mỏng, sau đó cho chúng ra 1 bên
3) Tiếp theo sắt củ sắn riêng thành những sợi nhỏ, sau đó vắt nước củ sắn đi cho khô ráo hơn tí
4) Cho 1, 2 và 3 vào chung với thịt heo xây và trộn đều với đường, muối và bột ngọt
5) Dùng cutting board làm chỗ cuốn spring roll cũng đc, đầu tiên lấy bánh tráng đặt phía dưới, và cho những hỗn hợp trên vào [cho vừa thôi như thế cuốn mới đều và đẹp hơn]
6) Bẻ hai đầu hai bên bánh lại và cứ thế tiếp tục cuốn, khi đến cuối cùng dùng nước đường dán vào phần còn lại, để bánh dính với thân [cứ thế cuốn cho hết nguyên liệu]
7) Cho chảo to lên bếp, để nóng, sau đó cho dầu ăn vào [ngập spring roll là đc]
8) Cho từng cuốn vào, để lửa vừa thôi, khi vàng thì vớt ra tô [tô có đựng giấy để thấm dầu]
Cách làm nước mắm chanh:
Nguyên liệu:
1 trái chanh, đường, nước mắm, tỏi, ớt
Cách làm: cho tỏi, ớt, đường và 1 ít chanh vào tô đâm nhuyễn. Sau đó cho ít nước lạnh vào khoảng hơn nữa tô tí, rồi cho 1 phần còn lại của chanh vào [chanh phải đc bóc thành những múi nhỏ], cho nước mắm vào, niêm niếm thế là xong
Spring roll có thể ăn với bún hoặc cuốn với rau sống, tùy theo ý thích của mỗi người [hơi cầu kỳ hơn cái trước nhỉ :D]
http://i153.photobucket.com/albums/s212/MM_TH/Spring_Roll.jpg (http://www.free4vn.org)
Chúc cả nhà ngon miệng [nếu mở nhà hàng cho khách du lịch nước ngoài, đảm bảo đắt như tôm tươi :10: nhưng họ toàn ăn spring roll ko thôi :D]
Nguyên liệu:
1 củ khoai môn [khoảng 2 lbs]
4 củ cà rốt
2 củ sắn
1 củ hành tây
3 lbs thịt heo xây
đường, muối, bột ngọt
bánh tráng loại đc làm từ bột mì [ko giống loại bánh ở trang đầu]
cutting board
1 cup nước đường
dầu ăn
Cách làm:
1) Gọt vỏ khoai môn, cà rốt, sắn và hành tây và rửa sạch
2) Sắt khoai môn, hành tây và cà rốt thành những sợi mỏng thật mỏng, sau đó cho chúng ra 1 bên
3) Tiếp theo sắt củ sắn riêng thành những sợi nhỏ, sau đó vắt nước củ sắn đi cho khô ráo hơn tí
4) Cho 1, 2 và 3 vào chung với thịt heo xây và trộn đều với đường, muối và bột ngọt
5) Dùng cutting board làm chỗ cuốn spring roll cũng đc, đầu tiên lấy bánh tráng đặt phía dưới, và cho những hỗn hợp trên vào [cho vừa thôi như thế cuốn mới đều và đẹp hơn]
6) Bẻ hai đầu hai bên bánh lại và cứ thế tiếp tục cuốn, khi đến cuối cùng dùng nước đường dán vào phần còn lại, để bánh dính với thân [cứ thế cuốn cho hết nguyên liệu]
7) Cho chảo to lên bếp, để nóng, sau đó cho dầu ăn vào [ngập spring roll là đc]
8) Cho từng cuốn vào, để lửa vừa thôi, khi vàng thì vớt ra tô [tô có đựng giấy để thấm dầu]
Cách làm nước mắm chanh:
Nguyên liệu:
1 trái chanh, đường, nước mắm, tỏi, ớt
Cách làm: cho tỏi, ớt, đường và 1 ít chanh vào tô đâm nhuyễn. Sau đó cho ít nước lạnh vào khoảng hơn nữa tô tí, rồi cho 1 phần còn lại của chanh vào [chanh phải đc bóc thành những múi nhỏ], cho nước mắm vào, niêm niếm thế là xong
Spring roll có thể ăn với bún hoặc cuốn với rau sống, tùy theo ý thích của mỗi người [hơi cầu kỳ hơn cái trước nhỉ :D]
http://i153.photobucket.com/albums/s212/MM_TH/Spring_Roll.jpg (http://www.free4vn.org)
Chúc cả nhà ngon miệng [nếu mở nhà hàng cho khách du lịch nước ngoài, đảm bảo đắt như tôm tươi :10: nhưng họ toàn ăn spring roll ko thôi :D]