Ha_Quyen
26-01-2008, 05:23 PM
Escalope poulet
http://bp3.blogger.com/_VO46ANzS4OU/R5s7RAuidEI/AAAAAAAAAYE/T_vdUI-4xys/s1600/DSCN2330.JPG
Nguyên liệu:
* 120g ức gà
+ muối, tiêu, bột mì, trứng gà, vụn bánh mì ( breadcrumbs)
* 20g bơ
* 10g dầu ăn
Cách Làm:
Ướp gia vị cho miếng thịt gà đìều 2 bên. Lấy 3 cái dĩa đựng trứng, bột mì, ( breadcrumbs)
lăn miếng thịt gà vào một mì, xong lăn vào trứng rồi lăn tiếp vào (breadcrumbs).
Cho vào chão chiên với bơ và dầu ăn, khi miếng thịt vàng điều 2 bên thì lấy ra. Trang trí miếng chanh với nước sốt nấm.
Nước sôt nấm
Nguyên Liệu:
* 50g củ hành tây, cắt sợi
* 150g nấm, cắt từng miếng nhỏ
* 20g bơ hoặc dầu ăn
* 2cl Cognac (rượu cô-nhắc)
* 3dl nước nóng hoặc nước súp
* 1dl cream
+ tiêu, muối
Cách Làm:
Xào hành nấm với bơ, thêm rượu vào braise một lát. Thêm nước nóng/nước súp với cream vào. Braise a sause khỏang 15 phút. Nếm lại gia vị.
http://bp3.blogger.com/_VO46ANzS4OU/R5s7RAuidEI/AAAAAAAAAYE/T_vdUI-4xys/s1600/DSCN2330.JPG
Nguyên liệu:
* 120g ức gà
+ muối, tiêu, bột mì, trứng gà, vụn bánh mì ( breadcrumbs)
* 20g bơ
* 10g dầu ăn
Cách Làm:
Ướp gia vị cho miếng thịt gà đìều 2 bên. Lấy 3 cái dĩa đựng trứng, bột mì, ( breadcrumbs)
lăn miếng thịt gà vào một mì, xong lăn vào trứng rồi lăn tiếp vào (breadcrumbs).
Cho vào chão chiên với bơ và dầu ăn, khi miếng thịt vàng điều 2 bên thì lấy ra. Trang trí miếng chanh với nước sốt nấm.
Nước sôt nấm
Nguyên Liệu:
* 50g củ hành tây, cắt sợi
* 150g nấm, cắt từng miếng nhỏ
* 20g bơ hoặc dầu ăn
* 2cl Cognac (rượu cô-nhắc)
* 3dl nước nóng hoặc nước súp
* 1dl cream
+ tiêu, muối
Cách Làm:
Xào hành nấm với bơ, thêm rượu vào braise một lát. Thêm nước nóng/nước súp với cream vào. Braise a sause khỏang 15 phút. Nếm lại gia vị.