blood_omen
14-12-2007, 01:58 PM
http://truongton.net/forum/imagehosting/263712470f535b7b306.jpg (http://truongton.net/forum/vbimghost.php?do=displayimg&imgid=54825)
BÁNH KEM TRÁI TIM!!!
*Nguyên liệu :
-Bạt bánh gato cacao or chocolat
-Kem topping cream
-Hộp DACK CHERRY
-Miếng chocolat đen (để cạo trang trí bánh)
*Cách làm:
-Bạt gato cacao :trứng:3quả , đường:90gr ,bột:70gr +20gr cacao (nếu ko thì dùng 90gr bột với 50gr chocolat đen) ,bơ:10gr
-Trứng +đường đánh bông cứng >>cho từ từ bột và cacao (đã rây cho khỏi vón) vào quấy nhẹ tay ,cho bơ đã chảy vào rồi đổ ra khuôn nướng 180 độC/ ~30 phút
(nếu ko dùng cacao mà dùng chocolat thì khi đánh trứng +đường bông cứng cho bột vào đảo vai vòng thì mới cho chocolat (đã quay chẩy để nguội) vào ,nếu cho vào cùng bột thì bột dễ bị vón cục)
-Kem topping đánh bông (ko nên bông quá dễ bị xốp kem ko min) làm sao kem bông cứng vừa đủ ,kem vẫn mềm ,mịn là đẹp
-Mở hộp dack chery ra chắt khoảng 70gr nước trong hộp ra bát và bỏ 18 quả ra thớt để thái
-Bạt bánh gato mầu đen cắt làm 3 lớp
-Đặt lớp đầu tiên nên cái đĩa đế bánh dùng chổi quét nhỏ nhúng vào cái nước cherry ở trên rồi quét đều nên mặt lớp gato (tùy theo độ xốp của bánh mà quét nhiều hay ít)
-Phết 1 lớp kem topping nên lớp gato đã quét nước
-Thái 10 quả cherry ra từng miếng nhỏ (còn 8 quả thái làm đôi để lên mặt bánh) ..cho 1/2 cherry đã thái lên mặt kem vừa phết rồi đặt lớp gato thứ 2 lên.
*Cứ làm thế với 3 lớp gato >>> hoàn chỉnh phông bánh
-Phết kem kín mặt bánh và xung quanh (phết kem thật mịn và tròn)rồi dùng sống dao khía nên mặt (chia ra từng miếng)
-Bóp những búp kem xung quanh mặt bánh ,đặt lên mỗi búp kem 1/2 quả cherry (trước khi cho lên thì thấm hết nước ở cherry đi cho ko bị chẩy nước xuống bánh)
-Cạo chocolat đen đắp xung quanh bánh ,cạo 1 chút ra giấy đổ lên mặt bánh dùng dao dàn ra cho đều (phía trong những búp kem)
-Cắm các hình chocolat trang trí và 1 chút hoa quả lên >>the end
(đây là cách làm bánh black forest thông thường các cửa hàng bán bánh hay làm còn cách làm nguyên bản thì dùng gato chocolat đánh kiểu bơ+đường +trứng +chocolat + bột ,bột ngô ... còn kem thì là kem wipping >>> bánh ngậy hơn (ngậy wá) ,dễ chảy hơn và nguên liệu mua đắt nên mình ko post kiểu làm đấy)
BÁNH KEM TRÁI TIM!!!
*Nguyên liệu :
-Bạt bánh gato cacao or chocolat
-Kem topping cream
-Hộp DACK CHERRY
-Miếng chocolat đen (để cạo trang trí bánh)
*Cách làm:
-Bạt gato cacao :trứng:3quả , đường:90gr ,bột:70gr +20gr cacao (nếu ko thì dùng 90gr bột với 50gr chocolat đen) ,bơ:10gr
-Trứng +đường đánh bông cứng >>cho từ từ bột và cacao (đã rây cho khỏi vón) vào quấy nhẹ tay ,cho bơ đã chảy vào rồi đổ ra khuôn nướng 180 độC/ ~30 phút
(nếu ko dùng cacao mà dùng chocolat thì khi đánh trứng +đường bông cứng cho bột vào đảo vai vòng thì mới cho chocolat (đã quay chẩy để nguội) vào ,nếu cho vào cùng bột thì bột dễ bị vón cục)
-Kem topping đánh bông (ko nên bông quá dễ bị xốp kem ko min) làm sao kem bông cứng vừa đủ ,kem vẫn mềm ,mịn là đẹp
-Mở hộp dack chery ra chắt khoảng 70gr nước trong hộp ra bát và bỏ 18 quả ra thớt để thái
-Bạt bánh gato mầu đen cắt làm 3 lớp
-Đặt lớp đầu tiên nên cái đĩa đế bánh dùng chổi quét nhỏ nhúng vào cái nước cherry ở trên rồi quét đều nên mặt lớp gato (tùy theo độ xốp của bánh mà quét nhiều hay ít)
-Phết 1 lớp kem topping nên lớp gato đã quét nước
-Thái 10 quả cherry ra từng miếng nhỏ (còn 8 quả thái làm đôi để lên mặt bánh) ..cho 1/2 cherry đã thái lên mặt kem vừa phết rồi đặt lớp gato thứ 2 lên.
*Cứ làm thế với 3 lớp gato >>> hoàn chỉnh phông bánh
-Phết kem kín mặt bánh và xung quanh (phết kem thật mịn và tròn)rồi dùng sống dao khía nên mặt (chia ra từng miếng)
-Bóp những búp kem xung quanh mặt bánh ,đặt lên mỗi búp kem 1/2 quả cherry (trước khi cho lên thì thấm hết nước ở cherry đi cho ko bị chẩy nước xuống bánh)
-Cạo chocolat đen đắp xung quanh bánh ,cạo 1 chút ra giấy đổ lên mặt bánh dùng dao dàn ra cho đều (phía trong những búp kem)
-Cắm các hình chocolat trang trí và 1 chút hoa quả lên >>the end
(đây là cách làm bánh black forest thông thường các cửa hàng bán bánh hay làm còn cách làm nguyên bản thì dùng gato chocolat đánh kiểu bơ+đường +trứng +chocolat + bột ,bột ngô ... còn kem thì là kem wipping >>> bánh ngậy hơn (ngậy wá) ,dễ chảy hơn và nguên liệu mua đắt nên mình ko post kiểu làm đấy)