Ha_Quyen
02-05-2007, 10:38 AM
Cơm chiên trứng cua
http://img.photobucket.com/albums/v224/Ha_Quyen/thao24hcua1.jpg
Chuẩn bị: (4 phần)
Cơm trắng: 4 bát.
Thịt cua: 150gr.
Đậu Hà Lan: 100gr.
Cà rốt nhỏ: 1 củ.
Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.
Muối, bột ngọt, tiêu, ngò, nước tương, ớt, dầu ăn, tỏi bằm mỗi thứ một ít.
Thực hiện
Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi tán nhuyễn. Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Cà rốt cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan trụng chín trong nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu, vớt ra. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho trứng muối và cua vào xào, nêm muối, bột ngọt, nước tương, tiêu.
Cho cơm, trứng gà vào trộn đều. Sau cùng cho cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm lại vừa ăn. Nén chặt cơm vào khuôn rồi bày ra đĩa, trang trí ngò và cà chua tỉa hoa. Dùng nóng với nước tương ớt.
http://img.photobucket.com/albums/v224/Ha_Quyen/thao24hcua1.jpg
Chuẩn bị: (4 phần)
Cơm trắng: 4 bát.
Thịt cua: 150gr.
Đậu Hà Lan: 100gr.
Cà rốt nhỏ: 1 củ.
Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.
Muối, bột ngọt, tiêu, ngò, nước tương, ớt, dầu ăn, tỏi bằm mỗi thứ một ít.
Thực hiện
Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi tán nhuyễn. Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Cà rốt cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan trụng chín trong nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu, vớt ra. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho trứng muối và cua vào xào, nêm muối, bột ngọt, nước tương, tiêu.
Cho cơm, trứng gà vào trộn đều. Sau cùng cho cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm lại vừa ăn. Nén chặt cơm vào khuôn rồi bày ra đĩa, trang trí ngò và cà chua tỉa hoa. Dùng nóng với nước tương ớt.