kiên xù
29-03-2007, 01:30 AM
*Chuẩn bị: (1 phần).
-Mì soba:70g; -cá ngừ khô bào:2-3 gr;- tôm:1 con khoảng 30gr.
-cà tím:ba khoanh mỏng (cắt xéo).
-khoai lang:2 khoanh mỏng;- lòng đỏ trứng:1 cái.
-rong biển khô muối, bột ngọt, xì dầu koikuchi, mì rin, bột mì mỗi thứ một ít.
*Thực hiện: nước lèo:đun 1/3 lít nước, khi sôi thả cá ngừ bào khô rồi tắt bếp ngay, chắt lấy nước, phần nước thu được chính là daisi(nước lèo), cho daisi một thìa lớn xì dầu koikuchi, chút muối, bột ngọt và mì ri, tiếp đó mì soba luộc sôi 7-8 phút rồi vớt ra tô.Rắc một ít rong biển khô thái nhỏ lên bề mặt.
+Tempura:đánh lòng đỏ trứng với nước sạch, sau đó trộn thêm bột mì cho sánh mềm, tôm, khoai lang, cà tím nhúng bột cho vào chảo rán.
*Hoàn thành: nước lèo nóng chan với mì, ăn kèm với tempura, món này có vị ngọt đậm vừa miệng, dùng nóng.
Tôi chúc các bạn thành công với món ăn này.Xin cám ơn các bạn rất nhiều.
-Mì soba:70g; -cá ngừ khô bào:2-3 gr;- tôm:1 con khoảng 30gr.
-cà tím:ba khoanh mỏng (cắt xéo).
-khoai lang:2 khoanh mỏng;- lòng đỏ trứng:1 cái.
-rong biển khô muối, bột ngọt, xì dầu koikuchi, mì rin, bột mì mỗi thứ một ít.
*Thực hiện: nước lèo:đun 1/3 lít nước, khi sôi thả cá ngừ bào khô rồi tắt bếp ngay, chắt lấy nước, phần nước thu được chính là daisi(nước lèo), cho daisi một thìa lớn xì dầu koikuchi, chút muối, bột ngọt và mì ri, tiếp đó mì soba luộc sôi 7-8 phút rồi vớt ra tô.Rắc một ít rong biển khô thái nhỏ lên bề mặt.
+Tempura:đánh lòng đỏ trứng với nước sạch, sau đó trộn thêm bột mì cho sánh mềm, tôm, khoai lang, cà tím nhúng bột cho vào chảo rán.
*Hoàn thành: nước lèo nóng chan với mì, ăn kèm với tempura, món này có vị ngọt đậm vừa miệng, dùng nóng.
Tôi chúc các bạn thành công với món ăn này.Xin cám ơn các bạn rất nhiều.