newlasvegas
16-03-2007, 04:44 PM
Ai sinh ra và lớn lên bên những cánh đồng lúa xanh ngút ngàn mà không nhớ về những món cua đồng dân dã? Đậm đà vị quê mà quan trọng là con cua đồng đã gắn bó và đi vào tiềm thức của họ....
Cua đồng lăn cốm chiên giòn
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/10/000028-10/00/Cua-dong-lan-com-chien-don.jpg
Chuẩn bị (1 phần)
Cua đồng cái non: 200gr. Cốm non: 0,5 gr. Trứng gà: 1/2 quả
Muối, đường, bột nêm, tiêu mỗi thứ 1/4 thìa. Dầu ăn: 5 thìa
Chế biến
Cua rửa sạch tách mai và yếm cua ra lấy con, cắt rửa sạch ướp đường, tiêu, muối, bột nêm. Cho cua vào lăn với trứng và cốm cho đều rồi bỏ vào chiên đến khi cốm nở đều là được. Lửa vừa.
Bánh đa cua
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/10/000028-10/00/Banh-da-cua.jpg
Chuẩn bị (1 phần)
Cua đồng: 300gr. Bánh đa: 200gr. Rau muống: 200gr. Rau cần: 100gr. Rau nhút: 100gr.
Muối, nước mắm mỗi thứ 1/4 thìa.
Chế biến
Cua đồng 300gr xé ra xay nhỏ lọc lấy nước thịt (khi xay nhớ cho thêm ít muối). Nước cua nêm nước mắm, muối. Cho lên bếp vừa đun vừa khuấy đều khi thịt cua nổi đều lên, đậy nắp lại cho sôi sau đó bỏ rau vào. Gạch cua lấy từ mai ra chưng lên cho thơm.
Bánh đa sắp sẵn ra tô. Múc nước cua cùng rau chan vào ngay khi nước còn sôi cho bánh mềm, cho gạch cua vào. Dùng nóng.
Gỏi cua đồng
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/10/000028-10/00/Goi-cua-dong.jpg
Chuẩn bị (1 phần)
Cua đồng cái: 200gr. Nước mắm: 2 thìa. Chanh, ớt mỗi thứ 1 quả.
Đường: 1 thìa. Rau nhút: 100gr. Cần tây: 50gr. Chuối xanh, cà rốt, khế mỗi thứ 1/2 quả (củ).
Dầu ăn: 5 thìa. Đậu phộng rang: 1 thià.
Chế biến
Cua bỏ vào cho chiên giòn. Rau nhút, cần tây luộc sơ. Chanh đường ớt nước mắm pha sẵn, bóp đều với rau cho ngấm rồi cho cua vào bóp chung sau đó bỏ ra đĩa. Rắc đậu phộng lên mặt.
Cua đồng rang me
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/10/000028-10/00/Cua-dong-rang-me.jpg
Chuẩn bị (1 phần ăn)
Cua đồng cái: 200gr. Muối, bột nêm, tiêu: 1/4 thìa.
Me, đường mỗi thứ 100gr.
Chế biến
Cua rửa sạch tách mai và yếm cua ra lấy con, cắt rửa sạch ướp muối, bột nêm, tiêu. Me trộn với đường và ít nước, bỏ cua vào om nhỏ lửa tới khi cua giòn là được.
new thích món này Cua Đồng Rang Me ! :dien: :dien:
Cua đồng lăn cốm chiên giòn
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/10/000028-10/00/Cua-dong-lan-com-chien-don.jpg
Chuẩn bị (1 phần)
Cua đồng cái non: 200gr. Cốm non: 0,5 gr. Trứng gà: 1/2 quả
Muối, đường, bột nêm, tiêu mỗi thứ 1/4 thìa. Dầu ăn: 5 thìa
Chế biến
Cua rửa sạch tách mai và yếm cua ra lấy con, cắt rửa sạch ướp đường, tiêu, muối, bột nêm. Cho cua vào lăn với trứng và cốm cho đều rồi bỏ vào chiên đến khi cốm nở đều là được. Lửa vừa.
Bánh đa cua
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/10/000028-10/00/Banh-da-cua.jpg
Chuẩn bị (1 phần)
Cua đồng: 300gr. Bánh đa: 200gr. Rau muống: 200gr. Rau cần: 100gr. Rau nhút: 100gr.
Muối, nước mắm mỗi thứ 1/4 thìa.
Chế biến
Cua đồng 300gr xé ra xay nhỏ lọc lấy nước thịt (khi xay nhớ cho thêm ít muối). Nước cua nêm nước mắm, muối. Cho lên bếp vừa đun vừa khuấy đều khi thịt cua nổi đều lên, đậy nắp lại cho sôi sau đó bỏ rau vào. Gạch cua lấy từ mai ra chưng lên cho thơm.
Bánh đa sắp sẵn ra tô. Múc nước cua cùng rau chan vào ngay khi nước còn sôi cho bánh mềm, cho gạch cua vào. Dùng nóng.
Gỏi cua đồng
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/10/000028-10/00/Goi-cua-dong.jpg
Chuẩn bị (1 phần)
Cua đồng cái: 200gr. Nước mắm: 2 thìa. Chanh, ớt mỗi thứ 1 quả.
Đường: 1 thìa. Rau nhút: 100gr. Cần tây: 50gr. Chuối xanh, cà rốt, khế mỗi thứ 1/2 quả (củ).
Dầu ăn: 5 thìa. Đậu phộng rang: 1 thià.
Chế biến
Cua bỏ vào cho chiên giòn. Rau nhút, cần tây luộc sơ. Chanh đường ớt nước mắm pha sẵn, bóp đều với rau cho ngấm rồi cho cua vào bóp chung sau đó bỏ ra đĩa. Rắc đậu phộng lên mặt.
Cua đồng rang me
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/10/000028-10/00/Cua-dong-rang-me.jpg
Chuẩn bị (1 phần ăn)
Cua đồng cái: 200gr. Muối, bột nêm, tiêu: 1/4 thìa.
Me, đường mỗi thứ 100gr.
Chế biến
Cua rửa sạch tách mai và yếm cua ra lấy con, cắt rửa sạch ướp muối, bột nêm, tiêu. Me trộn với đường và ít nước, bỏ cua vào om nhỏ lửa tới khi cua giòn là được.
new thích món này Cua Đồng Rang Me ! :dien: :dien: