*vô tình*
27-06-2005, 05:39 PM
Bột Vỏ:
-100g bột mì số 11
-50g bột mì mịn
-20g đường
-60g shortening
-70g nước lả
*Tất cả nhồi mịn. Chia mổi viên 30g.
Bột Ruột:
-150g bột mì mịn
-80g shortening
*Trộn đều, chia mổi viên 20g.
Nhân:
Hột sen, hay đậu xanh, hoặc khoai môn, hay đậu xanh đậu đỏ
*Coi bài nhân mêm bánh trung thu, chia mổi viên 40g.
Cách Làm:
Cho một phần bột ruột vào bột vỏ túm lại rồi cán dẹp. Tiếp theo cuốn bột tròn rồi cán tiếp. Làm như thế cho bột có nhiều lớp. Cho một viên nhân vào lá bột túm lại rồi ấn hơi dẹp. Phết hột gà lên mặt bánh rồi lấy dao cắt từ ngoai chiếc bánh vào gần giữa, làm như thế để tạo "cánh hoa". Mỏi chiếc bánh cắt 8 đến 10 cánh. Cắt xong lật từng cánh hoa 90 độ cho phần nhân đưa lên. Cuối cùng gắn mứt cherry để làm "nhuỵ: bông. Nướng 375'F khoảng 20 phút bánh vàng là chín.
-100g bột mì số 11
-50g bột mì mịn
-20g đường
-60g shortening
-70g nước lả
*Tất cả nhồi mịn. Chia mổi viên 30g.
Bột Ruột:
-150g bột mì mịn
-80g shortening
*Trộn đều, chia mổi viên 20g.
Nhân:
Hột sen, hay đậu xanh, hoặc khoai môn, hay đậu xanh đậu đỏ
*Coi bài nhân mêm bánh trung thu, chia mổi viên 40g.
Cách Làm:
Cho một phần bột ruột vào bột vỏ túm lại rồi cán dẹp. Tiếp theo cuốn bột tròn rồi cán tiếp. Làm như thế cho bột có nhiều lớp. Cho một viên nhân vào lá bột túm lại rồi ấn hơi dẹp. Phết hột gà lên mặt bánh rồi lấy dao cắt từ ngoai chiếc bánh vào gần giữa, làm như thế để tạo "cánh hoa". Mỏi chiếc bánh cắt 8 đến 10 cánh. Cắt xong lật từng cánh hoa 90 độ cho phần nhân đưa lên. Cuối cùng gắn mứt cherry để làm "nhuỵ: bông. Nướng 375'F khoảng 20 phút bánh vàng là chín.